日經中文網特約撰稿人 健吾：以下一千五百多字，你完全看得明白聽得明白，要麼你就很會看日本的影劇，要麼你就是一把年紀。我相信你也會跟我一樣，最多承認自己見多識廣，對不？

 

      好吧，反正如若你命好，人人都有機會老，都是正面的去處理這問題吧。

 

納豆是一種日本傳統食品。

      我第一次知道「納豆」（日語發音為natto）這種由大豆加納豆菌發酵而成的食物，是1997年。那時候，在家中出現一盒盜版的日劇VCD，那一套劇，叫《Long Vacation，悠長假期》。大家2020年，是不是又在看這一套戲？大家有沒有懷念，沒有手機的那個年代，人是如何談戀愛的？因為沒有手機，葉山南（山口智子飾）才需要追到瀨名秀俊（木村拓哉飾）的公寓，二人的相遇，才變得成立吧？

 

      説回納豆。當中，有一場戲是這樣子的：瀨名跟葉山二人的關係好像慢慢越來越親近，於是二人相約在公寓的天臺燒烤。那時候，我所認知的燒烤，是港式的燒烤，是用一支叫燒烤叉的東西， 一人叉兩根香腸，然後圍著爐燒著等吃的，才是燒烤。原來，瀨名和葉山的燒烤，是會用菜包著肉，然後用烤肉醬一起吃。

 

      那是韓式烤肉嗎？只有17歲的我，是不會知道日本人是如何烤肉的。於是，在劇中看到葉山説，在烤肉的時候加入納豆，會特別好吃。但瀨名這種一直都是巡規蹈距的乖乖牌，只知道納豆是早餐時吃的東西，怎會在晚上的時候吃？後來，我才發現，原來兩個吃完納豆的人再接吻，是一種「親密」的體現。在《深夜食堂》的網路版本，就有一集提及過，兩個吃完納豆的人在嘴對嘴親熱，會「豆斷絲連」，也是不介意對方有酵母菌味的意義。

 

      如是者，很喜愛木村的家人，就在日式超級市場買了三盒納豆回家，放在冰箱。但由於她不知道如何吃，她不知道納豆原來需要加入芥末或是汁醬，攪拌到有絲，才可以吃用。結果，那一包三盒，只開了一盒而吃不下去的納豆，就好像一直放在冰箱一段很長的時間，直至母親發現異味，才把它扔掉。家母是一個急性子，有事無事都會對小孩發脾氣的人。我在青春期的記憶中，我只記得納豆是不特別好吃的。直至我到了日本唸書，在納豆之鄉茨城住了一段日子的時間，我才發現納豆雖然不算特別美味，但也是日本的特色食物，身體也慢慢習慣了。那時候，身體還可以接受牛肉，吃牛丼的時候，都會加一盒納豆，成為留學時最窮的日子那種小確幸。

 

      在電視劇中看到食物，而産生食慾，在《孤獨的美食家》又或是《深夜食堂》、《不倫食堂》（好吧我承認我是喜歡田中圭就連這種爛片我都完走），都好像是很平常的事。朋友都因為《深夜食堂》而做了「放一晚的咖哩飯」（第一季，第二夜），而覺得原來咖哩放一晚也真的會比較好吃一點。電視這種媒體，暫時亦只可以傳達聲音及畫面，氣味和味道都是不能傳播的，從電視看到勾引的食慾，亦只好交給觀眾自行想像。所以，不論是《Long Vacation》的納豆，《來自星星的你》的醬油蟹，《戀愛世紀》的日式火鍋，還是泰劇《一年生》中的粉紅奶（นมเย็น）抑或是《待到重逢時》的甜點「忘了吞糕」（ขนมลืมกลืน），都好像會勾引到不少觀眾想嘗試一下。

 

      劇集，在電視媒體興盛的時候，本來就是文化傳遞（或是侵略）的重要工具，為什麼亞洲人會覺得法式甜品可口想要，美式快餐如何代表著某種先進或是文明的象徵，電視這媒體也擔著重要的角色。而且，電視基本上是免費的娛樂，跨經濟階層的受眾，都會有機會接觸到那些不同地方的食物，是上好的文化宣傳，也是在流行文化研究所謂軟實力的輸出。

      某天回家，再看到家中的電視，不是播放港式的所謂處境喜劇，就是播放一些我不知道他們在那個朝代那個時空的武俠神怪穿越劇。只是直到深夜，才看很久很久很久之前，林峰的樣子還不是現在的模樣，楊千嬅仍是黑頭髮的時候拍的《美味天王》，才有多一點關於港式飲食的想像。香港的食物，曾幾何時是大中華地區先進、安全和有西化特色的味道。當香港的影劇，都跟大中華地區看齊，香港人都是看《舌尖上的中國》去認識所謂大江南北的各大菜系，而同時香港的年輕人就沉迷吃一些難吃到不可理喻，只有味精味精和味精的什麼三小辣米線，我只可以説，一個地區的文化淪落，不是一朝一夕所至，而是那個地方的人，缺乏品味，缺乏視野，從而再失去自家本土製作的影劇，只可以單向的接受或收看同文同種但不同文化的影劇，那個地方的本土文化，就會逐漸消亡。

 

      但，這些事情，好像沒有太多人在乎。當然，當我認識更多演藝圈的朋友，都不想他們做太多跟吃食有關的戲碼。有一個演員朋友曾跟我説：「拍吃飯的戲是最辛苦的。如果有人NG，又要重新再吃。道具的飯菜，大多是不能吃的。有些還會因為成本問題，餿掉也要放入口，又不可以吐出來。這種苦，只有演員才知。你以為真的好像是《深夜食堂》一樣，小壽壽桑吃的那一塊蛋卷，會有飯島奈美去設計嗎？我們吃到難吃的食物，都要説好吃，然後才會被劇組説我們演技好呢。」

 

      之後，再看到剛從新冠肺炎康復過來的橫濱流星的新劇《我們有點不對勁》，只是第一集，出現過的和果子，就包括：繡眼鳥、花筏、菜種、光月最中、淡墨櫻、葉櫻、新月七款，劇中負責和果子協力的，還是創業120年，可以自稱百年老字號的「赤坂青野」，那不是道具那麼簡單，那是真正的食物，藝術品級數的食物。看完劇，就真的可以找到那份甜點的……

 

      因為看電視劇集而想吃那地方的食物，從而喜歡那個國家或地區這回事，應該在香港的影劇中，就難以復見了。

  

健吾 簡歷

 

      80年生，香港專欄作家、香港商業電臺節目《光明頂》、《903國民教育》主持，香港中文大學日本研究學系及香港大學專業進修學院講師。著書超過二十七本，主力研究日本東亞流行文化軟實力及多元性別關係等議題。

 

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