禽流感導致的雞蛋短缺正在全球擴大。日本國內出現了被迫進行抽籤銷售的情況。在海外，此前幾乎沒有禽流感病例的南美洲到2023年後疫情急劇擴大。購買尚未發現感染病例的巴西産雞蛋的意願正在加強。雞蛋短缺跡象正在招致全球性的價格上漲，仍然看不到局面改善的苗頭。

　　

日本國內有1600多萬隻蛋雞被撲殺（圖由青森縣提供）

  　　　

　　「過去從沒對雞蛋採取過這樣的措施」。位於東京新宿的Palsystem生活協同組合聯合會（Palsystem Consumers' Co-operative Union）自3月底開始以抽籤形式銷售雞蛋。Palsystem通過網際網路等接收會員的訂單，然後送貨到府。超市櫃檯裏雞蛋長期稀缺，負責人表示「因為大量用戶希望買雞蛋，所以採取了抽籤制」。

   　　

　　在日本國內，2022年10月下旬以史上最快速度發現了當季的首例禽流感感染。在之後的半年裏，連鎖餐廳停止銷售以雞蛋為原料的菜品等，禽流感引發的雞蛋短缺至今仍看不到解決的跡象。

   　　

　　JA全農雞蛋（JA.Z-TAMAGO，位於東京新宿區）的M號雞蛋批發價（東京市場、1公斤）現在漲至350日元（約合人民幣18.14元），在1年裏上漲了6成。櫃檯價格也在上漲，統計日本全國零售商數據的日經POS資訊顯示，3月雞蛋的平均價格約為235日元（約合人民幣12.18元），比去年同期上漲4成。

   　　

　　由於供應短缺，日本的每人平均雞蛋消費量也比1年前減少了5%。

　

   　　

　　到目前為止，日本已有26個道縣發現禽流感，超過1600萬隻蛋雞被撲殺。日本農相野村哲郎在4月11日的內閣會議後的記者會上表示，「目前沒有辦法防止（禽流感）」。

  　　

　　據稱由於供求緊張，市場上出現將原本用於加工蛋黃醬等的雞蛋轉為面向餐飲等的趨勢。

 　　

　　禽流感正在日本、歐洲和美國等各國擴大。即使是此前幾乎沒有報告感染病例的南美洲，2023年在阿根廷和智利等地也發現感染。

　　　  　　

　　美國國內的雞蛋價格也在上漲。在雞蛋直銷店，12個裝的雞蛋漲至約700日元（約合人民幣36.28元），1年內漲了3成。

　　

　　   　

　　在世界各國發現禽流感的情況下，日本農相野村哲郎在記者會上透露，民間正在討論從巴西進口雞蛋。作為雞蛋的主要産地，巴西尚未發現禽流感病例，因此「各國正在為採購巴西雞蛋而行動起來」（日本的雞蛋進口企業）。

　　 

日本商店裏的雞蛋貨架（資料圖）

    　

　　目前為止，日本一直是雞蛋出口國。2022年1～2月出口了約3500噸帶殼雞蛋。但2023年的出口量同比下降43%，降至2000噸左右。出口能力減弱，反而正在急於進口。

      　

　　即便日本的農戶在結束防疫措施後馬上購買雛雞，也需要半年時間才能産蛋，作為雞蛋需求方的大型食品企業表示，「供應恢復或需要1～2年」。

   　　

　　與此同時，飼料費等生産成本也在上升，還有養雞農戶決定停止飼養。由於供應充足，雞蛋過去在日本被稱為「物價優等生」。但目前的市場前景比以往任何時候都難以預料。

  　

　　日本經濟新聞（中文版：日經中文網）筒井恒　

 

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