NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　日本的主食——大米的消費量持續減少，而包裝方便米飯的生産卻不斷增長。2022年的産量連續7年刷新歷史最高紀錄。隨著日本的雙職工家庭增加等，可以縮短烹飪時間的需求強烈。由於新冠疫情暴發，包裝米飯作為儲備食品也備受關注。最近使用品牌大米等，包裝米飯的口感也在提高，有利於消費長期增長。

各廠商推出的使用品牌大米的包裝米飯産品

　　日本農林水産省公佈的食品産業動態調查顯示，包括預製米飯在內的包裝米飯2022年的産量為24萬5811噸，比上年增長了5％。比2012年的14萬2355噸增加了7成。

　　以東日本大地震為契機，包裝米飯作為應急食品受到關注。2020年新冠疫情暴發以後，在外出受到限制的背景下，由於其保質期長而作為儲備食品的需求高漲。據日本米谷安定供給確保支援機構（東京中央區）2022年面向東京圈消費者實施的調查顯示，隨著新冠疫情暴發，回答包裝米飯購買量“已經增加”的受訪者佔2成，回答“希望增加”的達到3成。

　　最近，各廠商推出使用品牌大米的産品等，包裝米飯也不斷推進差異化。憑藉包裝米飯“Sato no Gohan”出名的Sato Foods公司使用新潟縣魚沼産越光米、山形縣艷姬米、北海道夢美人米等品種，提高了口感。在包裝米飯中，品牌大米佔到該公司所有産品的約8成。

　　還有的廠商加工摻入玄米、發芽米、雜糧等的商品，消費者的選擇範圍擴大。

　　包裝米飯的烹飪簡單這一點在國外也慢慢得到支援。據日本農水省介紹，2022年包裝米飯的出口量為1384噸，比上年增加了23％。雖然在總産量中的佔比不到1％，但今後在經濟持續增長的亞洲地區的需求有望擴大。

　　日本的大型大米批發商神明（東京中央區）2022年的包裝米飯出口量比上年增長3成。該公司負責人表示，“在香港及中國大陸等外出限制嚴格的地方等，存在想在亞洲區域內尋找日本食品的需求”。