日本國內的水産經濟迎來了「從海洋轉向陸地」的轉捩點。大型水産商瑪魯哈日魯公司（Maruha Nichiro）和日本水産等開始上市陸地養殖的鮭魚等水産品，商社也緊隨其後。由於環保意識不斷增強，全球水産的養殖量超過了捕撈量，但是日本的養殖量仍較少。如果能夠活用IT等技術進一步降低養殖成本，則有望將水産養殖作為基礎設施對外出口。　

　　 

      

　　瑪魯哈日魯在山形縣遊佐町設有陸地養殖場。鮭魚的一種、櫻鮭的幼魚在大型水槽裏游來游去。櫻鮭被認為是可以生吃的鮭科中最美味的一種。

 　　

　　由於魚類的進食量隨水溫變化而變化，所以管理起來十分困難。在陸地養殖場，收集水溫和水質數據、在雲端分析及投食作業全部實現了自動化。該自動化系統由瑪魯哈日魯和大型閥門生産商KITZ等企業共同開發。估計2019年春季將首次上市可作為商品銷售的櫻鮭。

 　　

　　由於日本國內鮭魚消費量的9成來自進口，瑪魯哈日魯希望培育出國産品牌。該公司在山形縣的養殖場積累技術。社長伊藤滋表示，「今後的養殖將從海洋轉向陸地」。

　　 

　　三井物産通過其收購的養殖領域初創企業日本FRD在千葉縣木更津市陸地養殖鮭魚，最早將於2019年出貨。日本FRD擁有通過微生物過濾系統迴圈人工海水的技術。

   

瑪魯哈日魯在山形縣陸地養殖的櫻鮭

  　　   

　　日本水産剛剛開始試上市陸地養殖白蝦（Litopenaeus vannamei），將在2019年度實現商品化。計劃2020年度啟動日本國內首個商用青花魚陸地養殖項目，計劃與擁有水處理技術的其他行業企業合作，降低養殖成本。

 　　

　　受氣候變化和濫捕影響，全球水産資源呈減少傾向。對生態系統的保護意識進一步增強，全球的水産産業從捕撈轉向海洋養殖。2013年全球的水産養殖量超過捕撈量，2016年的養殖市場規模達2310億美元。

 　　

　　由於新興市場國家的人口增長，預計今後養殖量將進一步增加。聯合國糧食及農業組織預計，2030年的水産養殖量將比2016年增長4成。

 　　

　　一方面，再把目光轉回日本國內，養殖量僅佔整體水産産量的4分之1，養殖市場尚未被激活。

     

       　　

　　日本政府2018年12月8日通過了《漁業法修正案》，對漁業權制度等進行了調整，方便企業進入水産養殖行業。該法將在2年內實施，將廢除都道府縣的知事發放開展水産養殖業務所必須的漁業權時優先漁業協會的機制。這是日本自1949年以來，時隔約70年首次作出重大改革。

  　　

　　但是有水産商表示，「天氣條件好、適合養殖的漁場幾乎不剩」。即使發放新的漁業權，預計實際上也將遭到當地漁業從業者的反對。

 　　

　　備受關注的是陸地養殖。不必擔心因水溫水質變化而難以管理的問題，由於不存在漁業權的限制，企業也更容易涉足。

  　　

　　陸地養殖具有能夠在消費地附近生産的優勢。日本水産的社長埜明世表示，「能夠鮮活上市，估計可以賣個好價錢。希望提前1年、2年實現盈利」。在依賴進口的鮭魚方面，（依靠陸地養殖）還存在不用支付關稅的利多。

   　　

　　挪威和智利企業以鮭魚為對象進行陸地養殖。據稱還有海外企業希望在日本開展陸地養殖業務。圍繞能夠充分盈利的機制，今後將掀起企業競爭。

 　　

　　降低成本成為課題

   　　

　　陸地養殖面臨的課題是削減成本，據稱和海洋養殖相比陸地養殖的成本高出2成。不僅需要水資源，調節水溫還需電費。因此，陸地養殖此前一直以鱘科和河豚等高檔魚為中心。

   　　

　　日本水産行業今後將致力於活用感測器等IT技術，進行水質管理等。此外，為了把「物聯網（IoT）」技術也活用於水産行業，預計將開展跨行業合作。

  　　

　　與海洋養殖相比，陸地養殖不受天氣等自然條件束縛。東京海洋大學學術研究院的廣野育生教授表示，「應該把目光投向海外市場」。

 　　

　　日本水産的埜明世社長表示，「 IT等企業向我們打探是否打算在中國開展陸地養殖」。活用漁業大國日本經驗的陸地養殖如果能夠步入正軌，則有望成為新的基礎設施被用於出口。

  　　     

　　日本經濟新聞（中文版：日經中文網）藥袋大輝

　　　 

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