估計2020年夏季的「土用丑日」的鰻魚價格將比2019年便宜。這是因為日本鰻魚的幼苗「白仔鰻」的捕獲量豐收。與捕獲量創歷史最低紀錄的2019年相比，本捕魚期的日本國內的鰻幼苗捕獲量增至約4倍，交易價格因此降低至一半左右。日本國內養殖場的養殖池的入池量已滿，3月底本捕撈期的捕撈基本上結束，早於往年。日本有的超市等銷售店已經預定下調「日式烤鰻魚飯」的今後的銷售價格。

   

      （編者注：「土用丑日」中的「土用」指的是立春、立夏、立秋、立冬前的18天時間，其中乾支紀日的「醜」日即為「土用丑日」。是日本集中消費鰻魚的日子）

   

鰻幼苗豐收，預計今年夏季日本的鰻魚價格將下降（東京都內的烤鰻魚專賣店）

      日本人餐桌上的鰻魚9成為養殖鰻魚。一般從12月到次年春季，捕撈海洋和河流裏的鰻魚苗，然後在養殖場養殖半年左右等鰻魚長大後出貨。

   

      今年日本全國的鰻魚苗豐收。在鰻魚産地靜岡縣，截至3月底的捕獲量達1638公斤。是捕獲量大減的去年同期的3.5倍。高知縣的捕獲量也增至上年的約5倍。

    

      往年，鰻魚苗的捕撈會持續到4月上旬，但眼下「養殖池已滿」（靜岡縣）。在高知縣，捕獲量達到了為了管理資源而設定的捕獲量上限，因此今年的捕撈比往年提前1個月左右結束。

   

      由於鰻魚苗豐收，交易價格大幅下降。截至去年鰻魚苗的價格連續2年超過1公斤200萬日元，導致鰻魚價格隨之高漲，但是本捕撈期的平均價格似乎降至去年的一半左右。

  

 

      在捕獲量是去年5.4倍（約740公斤）的鹿兒島縣，鰻魚苗的交易價格逐月下降。在捕撈初期的12月為1公斤110萬日元，1月降至60萬日元，2月降至35萬日元。

   

      從日本全國範圍內來看，3月的交易價格在30萬日元左右，僅為上年同期的8分之1。鰻魚的價格除了幼苗的價格外，還需要加上養殖的飼料費和燃料費，即便如此預計今年夏季的鰻魚零售價格也會降低。

    

      不僅是日本，今年整個東南亞地區的鰻魚苗均實現豐收。白仔鰻在距離日本約2千公里的馬里亞納群島出生，隨後順著洋流來到東南亞。從鰻魚苗的入池量來看，中國大陸似乎達到去年的近10倍（約30噸）、台灣約為去年的近30倍（7噸）。

   

      日本消費的鰻魚約有一半為中國産。專賣店的活鰻魚、迴轉壽司和超市銷售的蒲燒鰻魚多為進口。截至去年，由於鰻魚苗歉收，庫存接近枯竭，今年由於豐收，日本國內有聲音指出「今後3年蒲燒鰻魚的供應不會出現問題」（日本的進口商社）。

   

      今年的土用丑日為7月21日。在鰻魚苗被養殖到出貨大小的夏季之後，預計鰻魚的價格將下跌。日本某大型連鎖店計劃將國産蒲燒鰻魚的價格下調至1800～1900日元，比去年便宜2成，將中國産蒲燒鰻魚的價格下調至1000日元以內，比去年便宜2到3成。

   

      關於本季鰻魚苗增加的原因，東京大學水産海洋學專業的木村伸吾教授表示「不是很清楚」。濫捕和河流環境變差導致鰻魚資源的減少是不爭的事實。但是木村教授指出「可能是洋流等海洋綜合性的環境變化使得來到日本沿岸的鰻魚幼苗量出現增加。原本幼苗每年的捕獲量就會有很大波動」。

   

      不過，去年日本國內的鰻魚苗捕獲量創歷史最低紀錄。雖説今年的捕獲量出現增加，但是「絕對不能放鬆資源管理措施，包括保護成年鰻魚，還有不過渡捕撈幼苗等」。

        

      日本經濟新聞（中文版：日經中文網）佐佐木TAKUMI

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