在日本，進口松茸的價格行情上漲明顯。9月中旬，從事蔬果批發的東京大田市場的中國産和加拿大産松茸的批發價比去年上漲4～6成。為了保持新鮮和風味，松茸在進口時以空運方式運輸，但新冠疫情下航班減少，運費高漲。另外，美國西海岸發生山火，來自該國的松茸供貨量大幅減少。這也對松茸價格産生影響。日本甚至有超市因價格太高而放棄銷售松茸。

        

中國産松茸的當地需求也十分高漲（9月，東京都大田區）

      日本每年的松茸進口量達到800噸左右。外觀和香味與日本國産松茸相似的中國産松茸頗受青睞，不僅被擺放在超市裏出售，而且被餐飲店等用於烹製秋季的特色菜餚。在日本進口的松茸中，6成産自中國，美國和加拿大産各佔2成左右。

  

      日本果蔬資訊中心（東京都大田區）的數據顯示，9月中旬東京市場的中國産松茸的批發價為每公斤1萬573日元，比去年同期高出4成。日本的商社表示，為了保持新鮮而利用的航空運輸的班次減少「運費比往年高出2～3成」，這使得面向日本的供貨量減少3成。

   

      在中國，吃松茸的人越來越多，推高了中國國內的價格。隨著網購和快遞服務的擴大，用於送禮的需求似乎也有所增加。今年中國産松茸被認為取得豐收，但很難採購到日本人青睞的高品質松茸，「採購價格有的達到往年的2倍左右」（日本商社）。

  

      美國産松茸的主要産地是俄勒岡州和華盛頓州，這些州的山區因山火蔓延而無法進行採摘，供貨急劇減少。在東京都大田區的果蔬批發市場，去年9月的供應量為8噸左右，今年9月下旬之前僅為幾十公斤。這使得需求集中於加拿大産松茸，批發價達到每公斤7946日元，比去年同期高出6成。

     

  

      此次美國西海岸的山火導致易於松茸生長的大片山林被燒燬。有觀點認為，美國産松茸的數量要到幾年之後才能恢復到原來的水準。

  

      日本的流通和飲食行業出現了因松茸價格上漲而停止採購的動向。一家在東京都內擁有門市的超市相關負責人表示「疫情導致高檔食材的銷路不暢，沒法進貨」。該店每年9月前後都會在店裏擺上進口松茸，但目前尚沒有銷售的計劃。

  

      使用中國産松茸烹製天婦羅和菜飯的日本餐飲連鎖店透露「目前靠大量使用保存的冷凍品和加工品等來應付」。

  

      日本國産松茸早已於今年7月下旬以低於往年的價格出現在東京都內的百貨商場裏，很多預測認為，日本國産松茸的價格也會上漲。日本岩手縣岩泉町的岩泉松茸事業協同組合表示，産地「8月遭遇酷暑天氣，松茸生長速度緩慢」。據稱，預計該組合要到10月上旬才會大量供貨，時間比往年晚一週左右。

  

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