NIKKEI——日本經濟新聞中文版

     通過控制生長環境來生産蔬菜的“植物工廠”因新型冠狀病毒疫情而受到廣泛關注。植物工廠生産的蔬菜一般都裝袋銷售，因乾淨衛生而受到消費者青睞。因生産效率提高，原先偏高的價格降低，這也為植物工廠吹入一股東風。作為應對農業缺少接班人問題和氣候變化的穩定食品供應渠道，植物工廠的存在感提高。

     7年前從超市轉行進入植物工廠領域的日本木田屋商店（千葉縣浦安市）在福井縣和靜岡縣設立了3座工廠。以生菜為中心，日産能達到3.4萬顆。雖然餐飲店的訂單減少，但該公司通過新鮮食材銷售公司“Oisix Ra大地”進行線上銷售，4～5月的線上銷量比去年增加一倍，面向超市的銷量增加兩成。

     工廠生産的生菜不使用農藥，每袋僅80克左右，單身人士一次也能吃完，這樣的特點頗受消費者歡迎。發生新冠疫情之後，木田屋商店説“採用獨立包裝、乾淨衛生的特點也開始受到青睞”。

     木田屋商店生菜的店面售價為80克128日元起。在工廠蔬菜中，價格最為便宜。農田裏露天栽培的生菜在超市裏的售價為20～110日元（按80克換算），因此木田屋商店的生菜價格仍偏高，但因為品質和産量穩定，洽談業務的人越來越多。

   日本共有386座植物工廠

     從全球範圍來看，日本屬於植物工廠數量較多的國家。日本設施園藝協會（東京都中央區）稱，截止到2月份，日本共有386座植物工廠。由於設備過剩，多位小規模實驗性設施，其中4成虧損。由於把開拓銷路等看得過於簡單，不少企業接連退出該業務。

     但日本綜合研究所的三輪泰史表示最近“收益方面開始看到曙光”。其原因是可壓縮水電暖費和人工費等的技術以及栽培知識不斷積累，植物工廠的規模越來越大。木田屋商店查明瞭將含有溶液的栽培板分層配置也能使蔬菜生長的光線強度，由此提高了生産效率。還利用混載車輛降低了物流費用，從而實現盈利。較為省電的發光二極體（LED）照明燈的價格也越來越便宜。

Spread公司的最新植物工廠日産量達到3萬顆，7成工序實現自動化（京都府木津川市）

     向伊藤洋華堂等供應産品的Spread公司（京都市）2018年在京都府木津川市啟動了第二座生菜工廠。日産量達到3萬顆，為全球最大規模，將生菜搬到10米高架子上的搬運等7成工序實現了自動化。葉生菜（80～100克）的建議零售價為158日元（不含稅），比2008年便宜4成。該公司還與NTT集團合作進行數據收集。利用人工智慧（AI）技術提高效率，向更低的價格發起挑戰。