NIKKEI——日本經濟新聞中文版

      日本用於宴會、招待、饋贈等場合的高檔食材價格顯著下降，而春季原本是需求增加的時節。除和牛、金槍魚外，香瓜等的需求也陷入低迷。新型冠狀病毒疫情擴大導致日本各種活動停辦及全國中小學停課，受其影響，前往酒店和餐飲店的顧客銳減。訪日遊客減少則是另一個因素。由於歡送會和櫻花會等春季需求旺盛時節的需求消失，生産者、流通零售企業均受到很大打擊。

      “銷售額比上年減少了3成，正考慮申請面向中小企業的貸款制度”，東京一家烤肉店的店主這樣表示。另一家高檔壽喜鍋店老闆説：“4人以上的聚餐接連被取消。真的是非常糟糕的狀態”，經營肉食的餐飲店全都一籌莫展。

      需求減少在價格上表現得最明顯的就是和牛。在作為價格指標的東京市場上，2月的和牛批發價（A4、去勢）為每公斤2134日元，同比下降14％。連續8個月低於上年同期水準，創下5年零4個月來的新低。自2019年春季以來，和牛的批發價持續緩慢下跌，疫情的到來起到進一步助推作用。

      和牛的高品質部位“裏脊”和“菲力”主要被高檔餐飲店買走，比較便宜的“後腿”等放在超市銷售。支撐昂貴和牛消費的訪日遊客大幅減少是價格下跌的原因之一。日本自3月9日起限制從中國和南韓的人員入境，需求有可能進一步下降。

      一位和牛批發的從業人員表示，“面向酒店和餐飲店的銷售全線崩潰。尤其是高品質部位的銷量很差”。在餐飲業賣得不好的高品質部位在超市也賣不出去，因此現在已經沒有出口。

      和牛批發價下跌直接導致生産者收入減少。一位神戶牛的生産者感嘆道：“此次動蕩可謂十年一遇。影響程度不亞於BSE（瘋牛病）問題。由於價格暴跌，許多農戶即便賣了也是虧本”。

      需求減少還波及到水産品。具有代表性的是作為壽司食材很受歡迎的高檔日本國産藍鰭金槍魚。3月上旬的批發價為每公斤3000～4000日元，僅為往年的三分之一左右。“尤其是高品質的大肥部分，很不好賣”，豐洲市場的中間批發商感嘆道。