日本金槍魚在中國人氣漸長
2020/08/31
渡邊伸： “現在開始分解”，在遼寧省大連市，探訪了市中心一家名為“OCEAN”的海鮮批發店。銀色的藍鰭金槍魚擺在案板上，有過在日本鮮魚店工作經歷的內田安俊操起廚刀，將魚乾淨利落地切分成小塊。
 |
| 大連的金槍魚分解展示活動 |
這是店舖運營方澳深國際貿易（大連市）定期舉行的金槍魚分解展示活動。目的是讓日本料理店和批發商等客戶現場觀看魚的品質。
該公司從2017年起銷售進口藍鰭金槍魚。進口量逐年增長，2019年達到約200條。銷售對象不僅有大連市等東北地區，還擴大到了北京等城市。隨著越來越多的中國人喜歡日本料理，金槍魚的需求也在不斷高漲。OCEAN董事長柏梓梅指出，對於中國人來説，一提起壽司就會想到三文魚，但現在受歡迎的是金槍魚。
OCEAN經營的是養殖魚。在中國很難養殖金槍魚，是日本獨有的技術，其優點是任何季節都可以捕撈。除京都外，OCEAN的採購地還包括長崎、和歌山、高知、沖繩等各縣的養殖企業，通過客機出口到中國。
養殖金槍魚的採購價在每條3.3萬～3.5萬元。據悉，肚子大的金槍魚代表脂肪含量多，更容易受到中國食客的青睞。分解後可保鮮5天。
由於新冠病毒疫情，OCEAN在2020年1~3月中有2個月停止了進口。但中國比國外更早地控制住了疫情，餐飲業需求也逐步恢復。日本産金槍魚在中國這一巨大市場上能否進一步擴大銷量，目前正是關鍵時期。
日本經濟新聞（中文版：日經中文網）渡邊伸 大連
版權聲明：日本經濟新聞社版權所有，未經授權不得轉載或部分複製，違者必究。
- 日經中文網公眾平臺上線！
HotNews
・日本經濟新聞社選取亞洲有力企業為對象，編制併發布了日經Asia300指數和日經Asia300i指數（Nikkei Asia300 Investable Index）。在2023年12月29日之後將停止編制併發布日經Asia300指數。日經中文網至今刊登日經Asia300指數，自2023年12月12日起改為刊登日經Asia300i指數。