坐在吧臺前的位子上，喝著小酒、吃點小菜。在日本，曾經普通的大眾酒館如今成為新潮流。和過去的大眾酒館不同，乾淨、開放、新顧客也容易光顧的「新大眾酒館」吸引了年輕人和女性。新大眾酒館還開到了幾乎與酒館無緣的東京時尚街區原宿，甚至開到了至虛擬世界。  

   

原宿中心的大眾食堂BEETLE（東京澀谷區）

      　　

　　時尚街區原宿也開酒館

　　　

　　「真不敢相信原宿也能有這麼便宜的酒館。在淺草橋才有這樣的價格。飯挺好吃，服務也很週到」，5月上旬，在東京原宿的時尚大樓「La Foret原宿」旁邊的「大眾食堂BEETLE」裏，一位從事時尚行業的40多歲女性和朋友在這裡喝酒。她打算花3000日元（約合人民幣177.54元）左右，準備喝個夠。

   　 　

　　「時尚和美容相關行業的顧客很多，他們有時還會和旁邊的人聊兩句」，店員説。雖然餐桌區也有位子，不過還是「匚形」的吧臺更受歡迎，還有2名顧客在餐桌上邊喝邊等吧臺空出位置。在時尚街區原宿，就連後街小巷都有美容院，只有這家店是傳統的昭和氛圍。

      

位於時尚城後街小巷裏的「大眾食堂」，入口乾凈敞亮

 　　

　　運營這家店的是PRODUCT OF TIME公司，該公司引燃了新大眾酒館的熱潮。「BEETLE」品牌在東京莆田、五反田等居酒屋聚集地區取得了成功，並於2017年進駐原宿。這家店除了提供午餐，白天也能在這裡喝酒外，與其他店舖並無兩樣。就連時尚聚集地原宿也接受了新大眾酒館。

 　　

　　這裡提供100多種料理，2500日元左右（約合人民幣147.28元）就能吃飽喝足。漂亮的門簾、身穿T恤的年輕店員、男女分開的廁所等，這些是新大眾酒館與傳統酒館的不同之處。第一次來到大眾食堂BEETLE浦和門市的25歲女白領表示，「我喜歡帶吧臺的店。之前就想來了，下次想自己一個人來」。這家店成功吸引了年輕人。

   

   　　 

原宿中心的大眾食堂BEETLE（東京澀谷區）

   

　　PRODUCT OF TIME公司的首席執行官（CEO）千倫義表示，「本來想開反映團塊世代（1947～1949第一波嬰兒潮時期出生的人口）價值觀的店」。其同時表示，「酒館是家和職場之外的第三處場所。可以自己喝悶酒、也可以邊看書邊喝酒、還能和旁邊的人邊聊天邊喝，有各種各樣的喝法」。

　　　　　

　　吧臺位置受歡迎

  　   　　  　

　　在義大利式店舖眾多的東京澀谷道玄坂上，「KOJIMA笑店」公司運營的「酒吞氣 MARUKO」也是一家有名的新大眾酒館。店內牆壁上貼著功能表，和傳統酒館很像。

 　　

　　這家店的每人平均消費不到3000日元（約合人民幣177.54元），4成顧客是女性。KOJIMA笑店公司的代表董事小嶋崇嗣表示，「希望打造年輕人能夠1個人輕鬆光顧的低價酒館」。為了避免像過去的酒館那樣形成「謝絕生客」的氛圍，酒吞氣 MARUKO入口處的大門採用透明玻璃。店裏人多時，不少顧客選擇站著喝，等待吧臺騰出座位。  

   

大眾酒館「酒吞氣 MARUKO」的吧臺位置深受歡迎（東京澀谷區）

  　　　

　　或許是受到這種熱門市的影響，自稱「大眾」的店舖正在增加。運營章魚燒店舖的hotland公司推出「築地銀章魚燒　大眾酒館」，大型居酒屋連鎖COLOWIDE推出「大眾酒館3·6·5酒館」。提到大眾酒館，特點本應是從生魚片到油炸食品，提供不拘風格的食物。但最近大眾馬肉酒館、牛舌大眾酒館等以專門性菜餚為賣點的店舖也很多。

   　　

　　日本的內容行業也沒有對新的大眾酒館熱潮視而不見。4月播出了動畫片《異世界居酒屋～古都阿伊特力亞的居酒屋阿信～》。劇中出現的居酒屋也呈現出昔日的酒館氛圍。　

 　　　　

　　虛擬酒館裏「女性」眾多

   　　

　　日本酒館的力量將被重估，但發生喝酒誤事的人也不在少數。例如不知不覺因飲酒過量而錯過末班電車，或在電車上睡過站。能解決這種煩惱的酒館已在2月開張，那是VR（虛擬現實）的世界……

     

     　　

　　VR聊天平臺「VRChat」中的「異世界酒館」主要在星期五晚間營業，人多的日子有200人的虛擬形象來訪。

  　　

　　穿戴好能反映現實中身體動作的設備和VR眼鏡，走進虛擬店裏，就彷彿進入了現實的酒館。當然，就算拿起酒也沒法真喝，但只要一隻手拿起酒，在VR中也能體驗到真正喝酒的感覺。此外，異世界酒館還無需酒錢和服務費。不但省錢，如果是在家穿戴上設備，還無需擔心要趕回去的電車。在VR世界裏直接睡著的顧客也不在少數。

  　　

虛擬現實的「異世界酒館」。老闆（男）的虛擬形像是以虛擬歌手「波音律 櫻歌小布」為原型的淡藍色頭髮的女子（右）

     

　　開設」異世界酒館「的人名為水菜（25歲，男性），他的主要工作是工程師，同時還是同人雜誌作家和撰稿人。水菜表示，「我很喜歡酒館，但這裡比真的酒館更好玩。顧客之間可以聊愛好，還能玩Cosplay」。

  　　

　　在日本歌手細川貴志的名曲《北酒場》中，有這樣一句歌詞「北方的酒吧街上，長髮的女人很適合。（北の酒場通りには　長い髪の女が似合う）」。異世界酒館裏也聚集著長髮女性，這是因為很多男性選擇了女孩子的虛擬形象。與男性形象相比，女孩子的形象沒有壓迫感，聊天更輕鬆。

 　　

　　記者也打算把和上司的喝酒聚會安排在異世界酒館。去掉冗長的説教，聊天或許能更起勁。不，一想到可愛女孩的虛擬形象其實是一臉嚴肅的中年大叔，或許就無法繼續愉快喝酒閒聊了。

 　　

　　日本經濟新聞（中文版：日經中文網）小林宏行

     

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