NIKKEI——日本經濟新聞中文版

      在日本居酒屋的兼職領域，越南留學生倍受歡迎。作為曾經的主力軍，中國留學生家裏給的生活費增加，不再青睞居酒屋的兼職，以致出現了過半數員工都是越南人的居酒屋。越南人作為人才的魅力除了工作認真勤勞之外，還有其特有的人際網路優勢，有時1個人能介紹來120個朋友和熟人。對人手逐漸短缺的居酒屋來説，越南人正成為“救世主”。

       “歡迎光臨！”“烤雞肉串來了，讓您久等了！”在大阪市內的居酒屋“鳥貴族”工作的越南女性（24歲）已在這裡工作了1年半。她白天在大阪市內的一所大學上學。她喜歡接待客人，但日語説得還不太熟練。不過，客人點單大部分通過觸屏終端，她笑著表示，“可以不用説太多日語，相對比較輕鬆”。

      截至6月底，在鳥貴族旗下326家直營店工作的兼職人員達到9400人，其中越南人超過2600人，約佔28％，僅次於日本人（64％），在外國人中明顯領先。來自中國的兼職人員過去曾超過半數，如今只有1％。據説在東京都中心的店舖，有的時段除了店長全都是越南人。鳥貴族招聘兼職時由各個店長決定。

      鳥貴族為什麼有這麼多越南人呢？越南留學生們表示，“越南也有類似烤雞肉串的料理”、“聽親戚説，就算對日語沒自信也能輕鬆應對鳥貴族的工作”。

      日本公益社團法人越南協會的常務理事小川弘行表示，“在越南，大眾媒體並不發達，因此口碑的影響力巨大”。此外，Facebook等SNS（社交網站）的利用也日趨活躍。鳥貴族的口碑似乎正在這樣的越南人社區中擴散。一名22歲的女生表示，“在日本諮詢打工機會的話，十有八九會被推薦鳥貴族”。

      鳥貴族提出了到2021財年（截至2021年7月）將店舖數量擴大至1000家的目標，確保人才成為其緊要課題。隨著越南兼職人員激增，鳥貴族還準備了越南語版的烹調步驟視頻教程等。營業開發部部長中西秀仁表示，“接待客人時要讓他們説日語，但後臺的工作手冊今後想增加越南語版”。

      “天狗酒場”等居酒屋運營公司TEN ALLIED的社長飯田永太積極評價越南兼職人員稱，“他們非常認真而且為人老實。要是語言再好一點，就沒有比他們更出色的人才了”。截至7月，該公司的越南兼職人員達到480人，是2014年的約10倍，佔兼職人員整體的約18％，在外國人中人數最多。

在TEN ALLIED運營的“和食餐廳天狗　學藝大學站前店”工作的越南女生（東京都目黑區）

      TEN ALLIED每年3次前往約3所日語學校招聘兼職。該公司人事部表示，“（越南人的）人際網路巨大，比較容易保障人才”。同時也在舉行熟人介紹的招聘活動，據説有時1個人能介紹來120個應聘者。