日本的綠茶出口正在增加。日本財務省的貿易統計顯示，2021年的出口額同比增加26％，達到204億日元，創出歷史新高。隨著「和食熱潮」（日本食品熱潮）的興起和消費者健康意識的提高，採用抹茶等的飲料和甜點在歐美逐漸普及。瞄準海外市場進行有機栽培的日本的綠茶生産體制也在逐步完善。

   

 

      日本綠茶的出口額在過去10年裏增加到了約4倍。美國是最大出口對象國，2021年對美出口額達到103億日元，同比增長22％。面向德國等歐洲國家和台灣的出口也十分堅挺。出口量比上年增加17％，達到6178噸，刷新了歷史最高紀錄。其背景原因是，為了從新冠疫情中恢復經濟活動，歐美等國家迅速採取了措施，因此外出用餐方面的需求等促使日本綠茶出口增加。

 

      從貿易統計的分類來看，綠茶分為抹茶等加工成粉末狀的産品，以及煎茶等茶葉類産品。在對美出口中，按數量計算，粉末産品佔綠茶總量的73％。

 

      在美國星巴克（Starbucks）等大型連鎖咖啡店裏，「抹茶拿鐵」等帶有茶香味的商品頗受歡迎，使用抹茶的飲料和甜點不斷滲透到歐美的市場中。據稱，「在美國，以年輕人為中心，‘不甜的茶’極受青睞」（日本農林水産省）。在歐洲，隨著日本料理的普及，消費者接觸綠茶的機會也越來越多。

   

日本京都的茶田

     

      另一方面，隨著健康意識越來越強，面向台灣及新加坡等亞洲國家和地區，茶葉等主要用於飲用的綠茶的出口不斷增加。比如，在台灣，按銷量來看，綠茶出口9成是茶葉類。在台灣，用於烏龍茶的茶葉的栽培佔主流，綠茶一直從日本等進口。作為與中國和越南並列的綠茶出口國，日本在亞洲的存在感也日益提高。

 

      日本政府提出了到2025年將農林水産品和食品的出口額比2021年增加大約6成、達到2萬億日元的目標。綠茶也被定位為出口的重點品類，計劃到2025年將出口額比2021年增長5成，提高到312億日元。

 

      不過，在歐美作為商品交易的農産品中，農藥殘留等的標準很嚴格。關於在日本使用的農藥，有的也在歐美被禁止。

 

      因此，近年面向歐洲等地出口的綠茶的有機栽培正在被推廣。2019年，獲得了對有機食品開展認證制度的有機JAS（日本農林標準）評等的綠茶增至3644噸，達到5年前的大約2倍。

 

      日本農水省一直在扶持從事有機栽培的本國農戶，除了促進將茶樹換成有機栽培用品種外，還對引進隔開從附近田裏飄來的農藥的隔離網提供補貼等。日本的國內市場縮小，國內的綠茶生産趨於減少。在從海外市場尋找出路的背景下，當務之急是政府與民間企業合作建立全球標準的生産體制。

 

      日本經濟新聞（中文版：日經中文網）梅國典

 

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