在日本，威士忌的交易價格出現上漲。具有代表性的日本威士忌的收購價格最近兩年上漲了5成。其原因是，品牌選擇多、可以享受各種飲用方法的特點滿足了居家喝酒的需求，此外釀造工藝、年代、酒瓶的造型設計等知識催發了收藏熱。不飲酒而只滿足於擁有威士忌的收藏者增加，愛好者越來越多樣化。

 

       「最近1年左右才正式開始收集。看到日本威士忌限量銷售的話題後産生了興趣」，生活在埼玉縣的一位50多歲男性熱衷於收集威士忌，在網上搜索成了每天的必修課。在商店和網上購買的威士忌每瓶為數千～數萬日元。他的一大樂趣是在家中的酒架上陳列迷你威士忌。

 

       原以為這位男性喜歡喝酒，結果他並不喝酒。除了年代、熟成年數、釀造地點等條件之外，他還關注到酒瓶造型設計上的微小差異等，燃起了收藏熱情。他説，「發現自己所沒有的迷你威士忌時，就會很想擁有」。

 

       威士忌人氣高漲的表現是，酒類收購銷售企業從個人等手中購買未開封産品時的價格上漲。日本JOYLAB的數據顯示，6月三得利的「單一麥芽威士忌山崎」700毫升産品的收購單價為1萬日元（約合人民幣500元）。比上年同期上漲2500日元（33％），而2020年6月的單價為6500日元，也就是説兩年時間裏大幅上漲了3500日元（54％）。

 

 

       三得利的「單一麥芽威士忌白州」700毫升産品為每瓶8000日元（約合人民幣400元），比兩年前高出3000日元（60％）。雖然均為沒有指定熟成年數的普通「無年份（Non Vintage）産品」，但日本威士忌的釀造條件是在日本的蒸餾所經過糖化、發酵、蒸餾等，總地來説産品頗受消費者青睞，市場行情也出現上漲。

 

       威士忌原本是富裕階層的收藏品，稀有的年份酒是其高價收藏的對象。由於新冠疫情下資金過剩，投機資金也流入該領域，在海外的拍賣會上拍出數千萬日元高價等話題引發關注。目前，作為身邊的收藏品，似乎越來越多的普通消費者開始收藏威士忌。

 

威士忌人氣高漲

 

       原因主要是疫情下的居家飲酒消費。主要是SNS（社交網站）上解説威士忌的視頻越來越多，「門檻降低了，更容易體驗到相關樂趣」（JOYLAB社長太田圭亮）。這刺激了飲用威士忌的需求。

 

       威士忌在社交網站等平臺上的熱度還推動了「擁有威士忌」的需求。熟悉消費文化的日生基礎研究所的研究員廣瀨涼指出，「在容易通過各種媒體獲得資訊的背景下，人們發現了比拼知識量的樂趣和玩法」。

 

 

       收購銷售酒類和奢侈品的大黑屋春日部店（埼玉縣）店長藤間友博也認為，「擁有日本威士忌並輸出知識，這逐漸成為一定社會地位的象徵」。這股潮流跟集換式卡牌及運動鞋等的收集熱潮一樣。在疫情下，由於服務消費受到抑制，無法通過旅遊等滿足的知識欲轉向了商品。

 

       威士忌需要長期熟成，因此供應量不會立馬增加，這也提高了其市場熱度。威士忌具備一種性質，即使用相同材質的木桶和相同的儲藏環境，也會形成不同口感。由於需要對每桶進行辨別，因此廠商無法針對特定商品進行生産。雖然大型廠商三得利通過持續的設備投資強化了生産體制，但該公司表示「不能滿足所有需求」。

 

       受供求緊張的影響，二手交易APP上已出現高價轉賣和出售倣造品的現象。對市場過熱「感到困惑」（三得利）等擔憂的聲音很強烈。日本家電量販店比酷相機表示，「在以轉賣為目的的購買增加的背景下，希望喜歡威士忌的消費者能公平購買」，正在採取抽籤銷售等對策。

 

       JOYLAB的太田社長指出，「收購價格已經很高，今後很難進一步漲價」。他認為如果消費者不再跟風，過熱的市場也有可能降溫。這股風潮是繼續「沉醉」還是覺醒？已經到了需要看清形勢的時候。

 

       日本經濟新聞（中文版：日經中文網）桝田大暉

 

版權聲明：日本經濟新聞社版權所有，未經授權不得轉載或部分複製，違者必究。