NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　以“燒酒王國”著稱的日本九州颳起了釀造威士忌的風潮。在長期的新冠疫情下，來自餐飲店等的商用燒酒需求下滑，而日本國産威士忌在海外備受好評，出口不斷增加。在日本威士忌熱潮下，釀酒企業紛紛挑戰走向世界。

新道蒸餾所計劃2025年出貨，正在釀造威士忌（福岡縣朝倉市）

　　釀造麥燒酒的日本老字號酒窖筱崎（福岡縣朝倉市）2021年夏季開設的“新道蒸餾所”位於福岡縣朝倉市遍佈農田的地區。5月的某天，新道蒸餾所內部正在穩步推進威士忌釀造工作。威士忌原定2025年上市，但身為創始人家族第8代傳人的經營策劃部長筱崎倫明強調，“根據熟成度，在可以接受之前，不會發佈。不著急賣”。

　　該公司擁有非常受歡迎的商品，例如：熟成麥燒酒“千年之眠”、用木桶熟成麥燒酒的利口酒“朝倉”等。即便如此，關於開始釀造威士忌的理由，筱崎倫明表示，“日本國産威士忌的需求在飛躍式增長”。

新道蒸餾所的威士忌裝在木桶中熟成，一直到出貨（福岡縣朝倉市）

　　筱崎倫明從大約10年前開始以歐美和東南亞為中心進行麥燒酒的營業，但感覺很難在當地根植燒酒文化。但幾年前開始有營業網點問“沒有威士忌嗎？”。筱崎倫明説：“在考慮做什麼業務時，感覺威士忌很有吸引力”。

　　從數字來看，日本威士忌在海外的旺盛需求也很突出。貿易統計數據表明，2021年日本國産威士忌的出口金額比上年增長70％，達到461億日元，增長率高於燒酒（同比增長45％）。日本威士忌出口額增至2016年的4.3倍，和僅增長19％的燒酒相比增速迅猛。

　　在日本國內，受新冠疫情影響餐飲企業紛紛停業及縮短營業時間等，以燒酒為首，各種酒類的銷售回落。鋻於這種情況，筱崎倫明認為“威士忌的目標是海外。希望在海外銷售7成”。