日本不依賴天然水産資源的「完全人工養殖鮪魚」的出口不斷擴大。日本大型水産商瑪魯哈日魯公司最早將於2018年內開始向歐盟（EU）供貨。大型水産商極洋除了美國之外，還將在歐洲開展銷售業務。在和食熱潮下，鮪魚在海外深受歡迎，但資源的存續卻陷入危機。在9月召開的國際會議上，日本主張擴大藍鰭鮪魚捕撈量的提案被擱置。一方面，歐洲重視環境保護的動向擴大，出現接納完全人工養殖鮪魚的可能。

　　　 

      　           

　　完全人工養殖是指將人工孵化的鮪魚培養成母魚，再將該母魚生産的受精卵培育成成魚。日本近畿大學2012年在全球首次成功培育完全人工養殖鮪魚，2004年開始銷售。隨後，瑪魯哈日魯和日本水産等企業也開始涉足。

    　　

　　通常情況下，養殖鮪魚採用捕撈野生幼魚來培育的方法。在被認為是最高級的藍鰭鮪魚方面，日本國內供給量的約3成依靠養殖。但野生鮪魚幼魚被指也處於資源枯竭狀態。日本正在限制國內的養殖設施擴大規模。正因如此，日本國內外對於完全人工養殖鮪魚的關注度才越來越高。

 　

　　瑪魯哈日魯在日本大分縣佐伯市、和歌山縣串本町的養殖基地取得了向歐洲出口的衛生相關認證。最早2018年內開始向荷蘭供貨。

  

　　瑪魯哈日魯2017年度完全人工養殖鮪魚的出貨量達到約300噸，銷售額約9億日元。伴隨從孵化魚卵到長至5釐米左右小魚階段的生存率提高，2018年度考慮實現業務盈利，於是開始出口。該公司的執行董事伊藤曉表示「在歐洲，和食熱潮構成東風」。

  

日本愛媛縣愛南町的鮪魚養殖事業所

  　　  

　　日本水産商極洋和大型混合飼料企業Feedone在2012年成立合資公司，開始經營完全人工養殖鮪魚業務，雙方也著手通過各自的渠道擴大出口。2018年度，兩家企業預定合計向美國提供約35噸完全人工養殖鮪魚，今後Feedone將主要面向新加坡等亞洲地區，極洋主要面向歐洲地區出貨。

      

         　

　　因鮪魚被認為不食用混合飼料，Feedone開發出了專用飼料，並充分利用極洋的水産經驗進行養殖。鮪魚以青花魚、秋刀魚、沙丁魚等為餌料，如果適當增加混合飼料的比例，還有助於保護餌料魚類資源。極洋的社長井上誠表示，「在海外，從生物保護的觀點來看，流通業者（對完全人工養殖鮪魚）的評價非常高」。

　　　     

　　在保護鮪魚資源方面，面臨的問題是幼魚在還未生長至能産卵階段就被捕撈，資源可持續性面臨問題。日本的《水産白皮書》顯示，全球藍鰭鮪魚的捕撈量2016年為不到5萬噸，雖然比2010年的低點要高，但仍僅為捕撈量巔峰時的一半左右。

 

瑪魯哈日魯在鹿兒島縣奄美大島的養殖基地

 　　  

　　9月4～7日在福岡市召開的中西部太平洋鮪魚類委員會（WCPFC）北小委員會上，日本認為通過限制捕撈，鮪魚資源量正在不斷恢復，因此主張各國和地區的捕撈配額應該擴大15％。不過，因遭到美國等反對而被取消，歐美對保護水産資源的態度非常認真。

 　

　　一方面，「完全人工養殖」可能在海外帶來商機。特別是在歐洲，越來越多的超市開始銷售水産養殖管理委員會（ASC，總部設在荷蘭）認證的商品。

 　

　　要想獲得認證，需要證明養殖環境沒有給周圍的生態系統帶來影響。在日本，永旺超市就銷售過獲得認證的鯛魚等。

  　　

　　儘管尚無先例，但瑪魯哈日魯等力爭在鮪魚方面取得ASC認證，獲得權威保證，擴大在歐洲當地的銷售。

        

被釣上岸的「完全養殖」藍鰭鮪魚（鹿兒島縣瀨戶內町）

 　　  

   

　　一名在東京提供完全人工養殖鮪魚的餐廳店長表示，「多數客人認為養殖鮪魚比天然鮪魚的脂肪厚，但完全人工養殖鮪魚就不存在這個問題」。

　  　

　　完全人工養殖鮪魚面向零售店的銷售價格為每公斤3000～3200日元左右，比普通養殖鮪魚高15％左右，但比野生鮪魚便宜很多。

 　

　　據日本水産廳介紹，日本完全人工養殖鮪魚的出貨量2017年首次超過1000噸。但僅佔到養殖鮪魚整體出貨量的不到1成。

 　　 

　　在完全人工養殖鮪魚産量增加的同時，日本還通過在國內外強調保護資源的益處獲得消費者的支援。這些戰略如果走上正軌，新的完全人工養殖技術可能會帶來商機。

  　

　　日本經濟新聞（中文版：日經中文網）藥袋大輝

　　　

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