在日本生産的酒的出口不斷增長。2021年的出口額達到1147億日元，是上年的1.6倍，首次突破1000億日元。2022年到10月的累計出口額達到了1170億日元，超過了2021年的水準。再加上日元貶值的推動，看起來朝氣蓬勃，但市場規模和增長額比其他已開發國家都小，日本酒類的全球化才剛剛開始。也存在一些課題，例如應該調整妨礙市場競爭的行業準入限制等。

  　　

　　2022年夏季，在美國蘇富比的拍賣中，三得利（Suntory Spirits）的單一麥芽威士忌「山崎55年」拍出60萬美元。超過預計中標價格的40萬～50萬美元，給人留下了日本生産的酒非常受歡迎的印象。

　

    

　　在日本貿易振興機構設在世界主要城市的食品展廳，各國買家也對日本的酒非常關注。巴黎買家説：「需要生酛（木本）及山廢等個性酒的群體越來越大」。河內買家説：「威士忌適合送給男士」。

 　　

　　在日本食品備受歡迎的浪潮下，日本的酒類出口10年裏增至6倍。起到拉動作用的是威士忌和日本酒（清酒）。

  　　

　　2021年日本威士忌的出口額為461億日元，增至上年的1.7倍。由於缺貨，不僅出口單價增長了2成以上，出口量也擴大了4成。

  　　

　　日本國內的酒類消費量從1980年代開始低迷，2008年度跌至鼎盛時期的4分之1。而2000年代，一甲威士忌（Nikka Whisky）及三得利的産品獲得國際獎項，越來越受到國外關注。

  　　

  　　　

　　三得利控股（Suntory Holdings）2016年面向海外推出了「季（TOKI）」，並向美國及歐洲等市場推廣。麒麟啤酒（Kirin Brewery Company）也在2020年以後在法國和美國正式開始銷售「富士」。

  　　

　　2021年日本酒（清酒）的出口額為402億日元，增至上年的1.7倍。客戶群體不再僅限於海外的日本人，受眾越來越大。白鶴酒造的海外業務部長松永將義表示，「最近10年，日本酒已成為固定的酒精飲料之一」。

   　　

　　在日本國內酒類需求低迷的背景下，開拓國外市場取得了快速增長的成果。「獺祭」佔到日本酒出口總額的1成以上。生産商旭酒造從2000年代上半年開始出口獺祭。作為頂級銷售員確立了品牌的櫻井一宏社長介紹了備受歡迎的背景：「為了在國外也保證品質，下力氣做了物流的溫度管理」。

　　

　　　  

　　在全球的酒類出口量中，日本生産的酒仍遠遠落後。聯合國統計的2021年酒類出口額，法國為197億美元，義大利為109億美元，英國也達到89億美元。日本只有10億美元。據日本國稅廳統計，日本的酒類在世界市場上的佔比不過0.1％。

　　   

　　妨礙增長的是各種限制。日本酒在戰後70年裏一直不允許企業新涉足該領域。隨著2020年度修改稅制終於實現的特例批准也僅限出口用途。

　　 

    　　　  

　　第一家獲批的企業是福島縣只見町的「Nekka」。2020年年底，日本經濟新聞（中文版：日經中文網）記者去了一趟積雪很深的只見町，新酒的出貨準備工作正在加快進行。該公司的代表脅坂齊弘指出，「由於無法在日本國內流通，因此不能過多生産。不得不採用接單生産的方式」。

    　　

　　各國都在競相出口包括酒類在內的食品。挪威把水産品定義為戰略出口産品，政府下屬企業正在推進開拓鮭魚市場等。日本也通過2022年施行的修訂版出口促進法，把負責國外銷售的「品種團體」制度化，認定了日本酒造組合中央會。

　      

日本的酒類以威士忌為中心受到海外的追捧

   　　     

　　一橋大學名譽教授都留康表示，「關鍵是向國外客戶宣傳生産方的想法及商品魅力等差異化特點，提升品牌價值」。如果作為基礎的日本國內競爭停滯，將難以實現飛躍。需要放寬行業準入限制，建立多種釀酒廠能夠活躍的環境。把日本的酒類推向全世界的全球化今後才真正開始。

  　　 

　　日本經濟新聞（中文版：日經中文網）松尾洋平

  　　

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