在日本，用於製作壽司和飯糰的海苔的平均單價上漲至1980年以來、約40年來的最高水準。日本全國的海苔採收於5月15日結束，本季的合計銷售張數為63億張，降至1972年以來、時隔47年來的最低點。

      

海苔生長遭遇暖冬和少雨等惡劣條件

   

      由於海水溫度過高和降雨量少，養殖場遭遇養分不足等惡劣條件。大森屋等3家大型海苔生廠商將從6月開始上調海苔價格。

     

      據日本全國漁業協同組合聯合會海苔事業推進協議會統計，2018年11月～2019年5月15日的合計銷售張數為63億張，較上年同期減少2成。交易價格為1張（長21釐米寬19釐米）13.04日元，上漲了1成。創下1980年以來、時隔約40年來的最高水準。日本主産地佐賀縣和兵庫縣等幾乎所有産地的收穫量均出現減少，以「江戶前海苔」而聞名的千葉縣的收穫量創歷史新低。

  

      海苔在冬季到春季採收，不過今年暖冬導致海水溫度過高，此外降水量也較少，未能從山川向大海供應充足的海苔生長所需養分。另外海水溫度上升導致褐籃子魚等魚類活動活躍，海苔被魚類啃食的食害也出現增多。

    

 

      由於原料價格上漲，大型海苔生産商將從6月開始時隔2年再次提價。大森屋將從6月開始將「調味海苔」等43種商品的零售價格平均上調4%。白子公司（東京江戶川區）計劃提價1～8%，NICONICO-NORI（大阪市）將把價格平均上調3%。大森屋表示，今年夏季收穫量較少，另外「海水溫度高褪色較早，採購黑色的高品質海苔很費勁」。日本國內的需求為80億張，今年存在約20億張的缺口。因此，有的海苔生産商開始從中國和南韓進口。

  

 

      在日本，海苔主要被用於製作便利店的飯糰。每年向便利店和超市供應2億張海苔的外帶食品廠商表示「材料價格上漲産生很大影響，但是消費一線難以漲價。只好在白米和工具等方面想辦法節省成本」。

  

      今年除了海苔外，沖繩的海蘊和北海道的海帶等眾多海藻也紛紛歉收。三陸産的裙帶菜目前處於收穫期，不過較上年同期相比收穫量減少1成，批發價則上漲3成。裙帶菜胞子葉的交易價格比上年高出3到4成，創歷史最高水準。沖繩的海蘊因海水溫度高而歉收，價格比上年翻了近一倍。

  

      與游動的魚類不同，海藻類在不適宜生長的水溫下也無法移動，「容易受到全球氣候變化導致的海水溫度上升影響」（日本水産廳）。在海藻産品量販店，開始出現增加生命力旺盛的「銅藻」等新海藻品種的行動，此外由於今後海水溫度可能持續上升，各産地正在研究耐高溫的種苗。

  

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