NIKKEI——日本經濟新聞中文版

      日本人的「肉食化」程度在加強。街上的烤牛排店生意興隆，「烤肉女子會」也人氣高漲。近20年間，日本每人平均肉類消費量增加了近2成。另一方面，由於畜牧業養殖戶的老齡化等原因，日本國産牛肉的供給量卻難以增長。這使得供求間的差距擴大，日本國內的肉類供給量只夠滿足需求量的一半。雖然，自由貿易圈的擴大使得進口增加，但亞洲等其他地區的肉類需求量也在快速增長。為此，有必要提高日本國內畜牧業的供給水準。

參加「烤肉女子會」的日本女公司職員們（東京都港區的烤肉店）

      通過日本農林水産省匯總的「食物供需表」可以大致了解日本人的肉食化趨勢。從顯示肉類消費量的「純食材供給量」可以看出，2017年日本國民每人平均1天攝入89.7克的肉類。消費量在20年裏增長了17.6%。

      魚貝類和白米需求減少

      曾經消費量多於肉類的日本人的魚貝類的消費持續減少，20年裏減少了34.7%至66.7克。2011年度，魚貝類消費開始少於肉類。白米等穀物類的需求也減少了11.7%，降至243.2克。

      在日本的家庭收支情況調查中，也可以明顯的看到這一趨勢。2018年，每戶家庭平均每月的消費支出為28萬7千日元，與20年前相比減少4萬日元，但其中肉類支出佔7400日元，增加了逾400日元。