NIKKEI——日本經濟新聞中文版

  　 這是糕點，不是拉麵！那個是壽司而不是糕點！視覺和味覺不一致的奇特「糕點」正在日本興起。從專業面點師親自打理的糕點，到業餘愛好者為家人製作的糕點，不一而足。精緻的外觀和味道的錯位正在透過引發關注。

「小鎮的熊」的糕點店裏的拉麵糕點

　   日本群馬縣高崎市有一個擁有大片田地的幽靜地區，那裏的一家名叫「小鎮的熊」的糕點店正在受到全國的關注。而話題的中心是盛放在吃拉麵的大碗中、酷似拉麵的「拉麵糕點」（售價1300日元、約合人民幣81元）。這種糕點擺在巧克力糕點和焦糖布丁旁邊，讓進店客人眼前一亮。

　   雖然看起來酷似拉麵，但材料全部是糕點原料。面是用南瓜和栗子製作的栗子蛋糕，而湯則是紅茶果凍，糊狀物是食用木炭。每天限量銷售40個，顧客蜂擁而至，現在沒有預約根本買不到。

　   今年2月，48歲的店主市川健和妻子孝子在中午就餐時吃泡麵，受泡麵湯料包的啟發，開發了這種糕點。看到泡麵的照片，兩人便覺得「糕點也能做成這樣」，於是決定馬上著手嘗試，並進行銷售。

　   感到有趣而購買的人將這種糕點的照片發到網際網路上，迅速引發了關注，僅僅2個月後，訂單就從日本全國各地如雪片般飛來。目前，已經擴大到蕎麥麵（售價700日元）等，並成為了每天銷售70個的熱門産品。

　    「希望一會看到家人驚訝的表情」，一名居住在高崎市內的40多歲男性個體經營者在購買拉麵糕點後如此表示。在家人團聚和媽媽們聚會的時候，這種糕點可以成為談資，因此很多人購買。

　    以喜多方拉麵聞名的福島縣會津地區也出現了拉麵糕點。那就是當地糕點店「太郎庵」在11家直營店舖銷售的「喜多方拉麵糕點」（售價420日元，約合人民幣26元）。這些糕點放在直徑約8釐米的陶器中，顯得更加精緻。銷售好的店舖每天可以銷售30個左右。

主婦山本與「壽司糕點」

家庭主婦為家人挑戰「壽司糕點」

      在業餘愛好者之間備受追捧的是看起來像糕點，但實際卻是壽司的「壽司糕點」。這種「糕點」製作簡單，又深得家人喜愛，因此進行挑戰的人不斷增加。

　 居住在東京墨田區的家庭主婦山本志乃（41歲）在製作壽司糕點時，首先用模型將壽司飯製成糕點形狀，然後點綴上燻鮭魚、蝦和鮭魚子。作為原料的米飯加入了肉鬆和壬生菜，這樣能産生粉紅和綠色。再加上鋪有一層碎煎雞蛋、捲成玫瑰形的燻鮭魚和扁豆就大功告成了。擺上這種「糕點」，餐桌會一下子顯得非常豐盛，而據介紹只要做好飯，30分鐘以內即可完成。

　 山本製作壽司糕點的契機是家人在東日本大地震後過生日。當時不打算買糕點和鮮花，但想「總要慶祝一下」，於是試著製作了壽司糕點。家人非常喜歡，於是起名叫「鮮花糕點壽司」，發到網上後，就迅速被傳播。

奇特糕點是時代的産物

   　 日本這種奇特糕點流行的背景是什麼呢？日本電通綜研研究員吉田將英列舉了現實生活和網路環境這兩方面的變化。

　    在現實生活中，隨著經濟不斷發展，飲食水準也在提升。「不論吃什麼都感覺味道一般，相比味道，利用驚喜和意外引人關注更加容易。」

　    此外，在日本經濟泡沫崩潰後送走青春時代的這代人，相比昂貴的禮物，吉田認為「更加看重花費精力和時間的心意。」。

　    此外，社交網站（SNS）的普及也是這種奇特糕點流行的因素之一。在每天發帖量呈爆炸式增長的背景下，吉田稱「資訊的價值已經取決於是否美觀和上鏡等因素」。

　   拉麵糕點也好糕點壽司也罷，優勢都在於外觀衝擊力大，在社交網站上更容易傳播。這種「視覺派食物」可以説是時代的産物。

（松本史）
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