NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　最近，以雞蛋為主料的菜式又開始受到日本人的歡迎。新菜式陸續湧現，源自美國的口味吸引了眾多家庭主婦。美食網站也收到各種原創烹飪方法的投稿。雞蛋價格實惠，而且是冰箱中的常備食材；雞蛋簡餐的做法大多非常簡單，技多不壓身，今天就讓我們來學習一下可以「江湖救急」的雞蛋簡餐吧。

橫濱的一位家庭主婦在介紹製作「雞蛋馬鈴薯泥」的方法

　　雞蛋蓋飯、英式鬆餅搭配荷包蛋再淋上醬汁的「班尼迪克蛋」（Eggs Benedict）……在盛行一時的雞蛋簡餐大家庭中，如今又增加一位新成員，那就是「Eggslut」——雞蛋蒸馬鈴薯泥。

　　「Eggslut」誕生於美國洛杉磯的流動食品攤，在當地非常受歡迎。今年5月經電視節目報道而在日本一夜爆紅。

　　一位向美食網站投稿自己菜譜的家庭主婦説，Eggslut的「製作方法非常簡單」。把馬鈴薯泥放在空瓶中，放上一個生雞蛋，用保鮮膜蓋好之後連瓶一起放入沸水中燙煮。雞蛋到半熟狀態的時候就完成了。

　　半熟雞蛋看上去柔軟、細膩、有光澤。撒上蔥花和羅勒葉，再搭配烤過的黑麵包，看上去和咖啡廳精緻時尚的餐點一樣。充分攪拌之後和麵包一起享用的話，馬鈴薯泥的鹹味很好地和雞蛋融合，那種黏黏的口感一定會讓你欲罷不能。

　　美食網站「Cookpad」的副編輯長草深由有子介紹，「Eggslut」之所以受歡迎是因為其簡單的食材以及「用沸水燙煮」這一新穎做法，讓人不禁想要動手去嘗試一下。

　　時尚的外觀也成為了受歡迎的關鍵。草深還表示，「半熟的雞蛋有一種咖啡廳美食的時尚感覺，在網上發佈的比較時尚的菜品照片一般都很容易受到人們的歡迎」。

在英式鬆餅上加上雞蛋的「班尼迪克蛋」

　　在Eggslut不斷崛起的同時，曾經一度在日本風靡一時的「班尼迪克蛋」也毫不示弱。在雞蛋簡餐專賣店「Egg-cellent」，從早上開始，前來品嚐「班尼迪克蛋」的「老客戶」絡繹不絕。

　　雞蛋簡餐的專用烹飪家電的銷量也相當不錯。去年11月開始發售的「Rollie egg master（羅妮蛋大師
）」是一種烤雞蛋的烹飪用具。放入生雞蛋後可以將其烤成棒狀。售價為5600日元（約合人民幣320元）雖然不算便宜，但是據銷售商介紹至今已經賣出3萬台左右，遠遠超出了之前的預計。

　　雞蛋在加熱過程中，樣子的逐漸變化非常有趣。除此之外，加入醬汁的話也可以簡單地製作「雞蛋卷」等各種各樣的雞蛋簡餐。這也贏得了來自消費者的廣泛支援。

　　在不斷升級的美食風暴之中，能夠深入家庭廚房正是雞蛋簡餐的厲害之處。 版權聲明：日本經濟新聞社版權所有，未經授權不得轉載或部分複製，違者必究。