日本控股公司Maruha Nichiro的調查結果顯示,在日本回轉壽司市場上,在食用順序和食用頻率排名中,“三文魚”均位居第1。在食用順序上約有20%、食用頻率方面約有40%消費者選擇了三文魚。因三文魚具有潤滑的口感,並且物美價廉,在日本年輕人和女性中特別受歡迎。
該調查在2月15日~20日期間實施,以日本關東1都6縣、日本關西2府4縣的15~59歲的3380位居民為對象,通過網際網路實施。其中,以每月去回轉壽司店一次以上的1000名居民為對象,調查了壽司食材選取的傾向。
對於“最先食用哪種壽司”的回答中,三文魚位居第1(20.1%)、金槍魚(11.8%)和魷魚(8.4%)分別位居第2和第3。三文魚在男性和女性調查對象中,人氣均最高,但女性(24.%)比男性(15.6)%更喜歡三文魚。
對於“平時吃的最多的是哪種壽司”的回答中,三文魚以39.0%位居第1。“鰤魚”(23.0%)和“金槍魚”(20.4%)分別位居第2和第3。從年齡階段來看,對三文魚的喜愛率,10~19歲的人群為55.6%,20~29歲的人群為49.4%,30~39歲的人群為48.3%。40~59歲的人群只佔3成以下,由此可見三文魚在年輕人中人氣較高。
版權聲明:日本經濟新聞社版權所有,未經授權不得轉載或部分複製,違者必究。