NIKKEI——日本經濟新聞中文版

       雖然現在已經是8月末了，但日本依然炎熱難耐。而作為緩解炎熱感受的甜點，「水饅頭」當仁不讓。「水饅頭」是以葛粉製作的透明外皮包裹餡料的夏季涼點。甘甜醇厚的爽滑口感賦予了水饅頭無與倫比的魅力，而且看上去就很清涼。在冰箱冷藏後食用，會使整個人感到涼爽無比。日經中文網此次介紹三個店舖的「水饅頭」。

桔梗屋織居的「水饅頭」

       特點：在各具特色的産品之中，獲得最高評價的是桔梗屋織居的水饅頭。這種水饅頭口感十分爽滑，但只要咬上一口，餡料便會立即融于口中。第18代店主中村伊英錶示，製作這種水饅頭用的是精選出來的最優質的葛粉，製作時「計算著水分的配比、以及從冰箱取出食用之時的外界溫度及糖分的滲透壓等方方面面的因素」，才做出如此的美味。

       價格：6個1050日元（約合人民幣84.7元，接受訂購、截至10月）
       店舖：日本三重縣伊賀市上野東町2949（電話：0595-21-0123）
       營業時間：上午8：30分～晚上7：30分



金澤和音的「葛粉水饅頭」

       特點：該産品是金澤老字號糕點店「村上制菓所」只在東武百貨店銷售的自有品牌。每年都會選用最優質的葛粉，而且使用北海道出産的小豆等自主調配餡料，每樣材料都精挑細選。製造部長釣本朋廣稱，「在繼承傳統工藝和技術的同時，不斷採用新的技術和材料，一直在追求最優産品」。        價格：1個189日元（約合人民幣15.2元，不接受訂購、截至8月末）
       店舖：東京都豐島區西池袋1-1-25　東武百貨店池袋店B1F
       （電話：日本03-3981-2211）


Ginza Akebono的「白桃水饅頭」

       特點：該産品以通透的外皮包裹著粉色的桃肉，是看上去便賞心悅目的佳作。白色餡料中添加了豐富的日本白桃果肉。實際上其材質並不是葛粉，而是選用了馬鈴薯和木薯澱粉。筋道有彈性的口感和清涼的通透感別具魅力。

       價格：1個189日元（約合人民幣15.2元，不接受訂購、截至8月末）
       店舖：東京都中央區銀座5-７-19
       （電話：日本03-3571-3640）
版權聲明：日本經濟新聞社版權所有，未經授權不得轉載或部分複製，違者必究。