日本首次成功在國內人工栽培白松露
2023/02/10
日本茨城縣築波市的森林綜合研究所2月9日發佈消息稱，在日本國內首次成功實現了松露的人工栽培。松露是世界三大珍肴之一。據稱，法國等地也在實施松露的人工栽培，不過以黑松露為主，尚未確立栽培技術的白松露具有很高的稀有價值。
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| 在京都府栽培園內確認到的白松露（2022年11月，由日本茨城縣築波市的森林綜合研究所提供，kyodo） |
據森林綜合研究所介紹，成功實現人工栽培的是在日本國內自生的白松露的一種“Tuber japonicum”。它與歐美的白松露有一樣的香味。森林綜合研究所的東北支所長山中高史説“作為新食材的價值令人期待。希望10年內將相關技術推向實用化”。今後將詳細調查可以穩定栽培的土壤及氣候等條件。
松露是與樹木的根共生，以吸取及給予養分的“菌根菌”。利用這一性質，山中高史等人于2017~2019年在日本茨城縣、京都府、奈良縣的共計4個栽培園種植了在根上撒上松露菌的枹櫟樹苗。
其中，2022年11月在茨城和京都的各一處栽培園發現共長出了22個松露。最大的寬約9釐米，重約60g。有和大蒜類似的醇香。
據森林綜合研究所介紹，日本國內自生著20多種松露，量很少，在日本國內流通的全部是從國外進口的産品。森林綜合研究所為了實現日本國産産品的流通，從2015年度啟動研究。還考慮應用於跟松露同屬菌根菌、無法人工栽培的松茸。
Kyodo
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