NIKKEI——日本經濟新聞中文版

      在日本，受到暖冬的影響，豬肉和雞肉價格正在下降。在日本冬季，用於火鍋的豬肉和雞肉消費增加是以往的慣例，但今年由於創紀錄的暖冬影響，需求低迷。在超市，銷售額正在下降，2月上旬的批發價比上年同期下降6～12％。在需求放緩的同時，雞由於産地的設備投資取得進展，飼養數量增加。而豬則因溫暖氣候而生長良好，産量也在增加。今後如果維持溫暖的天氣，行情或將面臨上漲乏力。

日本國內超市的肉類貨架（資料）

　   用於雞肉汆鍋和雞肉丸子等的雞肉（東京市場、腿肉）的2月上旬批發價為每公斤606日元（約合人民幣38.5元）左右，比上年同期下降6.8％。日本人經常用於涮鍋的豬肉（東京市場、高級品）為每公斤440日元（約合人民幣30元）左右，降價11.8％。

　   暖冬導致火鍋需求疲軟。在東京圈的超市，1月雞腿肉的銷售額比上年同月減少6％。豬肉片也減少4％。另一家超市的負責人表示，「由於（商家）在冬季增加火鍋食材，配合季節進行採購，因此暖冬令人為難」。

　   一方面，和牛（A4、去勢）除了季節因素之外，還受最近數年的價格上漲影響，銷售放緩，每公斤降至2200日元（約合人民幣140元）左右，比上年同期下降12％。

　   雞肉由於産地的設備投資取得進展，産量正逐年增加。據日本農畜産業振興機構統計，2019年12月雞肉産量達到15萬2000噸，比上年同月增長3.3％。2019年度的産量也持續高於此前創出新高的2018年度。

　   生産者受約3年前的價格上漲推動，展開設備投資，增加了産量。最近産量大幅超過需求，批發價正在下降。

　   日本食品企業的雞肉採購負責人感到傷腦筋，表示「如今就算天氣變冷也晚了」。再加上最近數年維持創出歷史新高的生産，「庫存過剩。下一年度的採購談判正以各食品公司減少購買的方向推進」。

　   不過，生産者的抵制情緒強烈，談判似乎陷入僵局。由於2021年以後仍持續增産傾向的前景，供應過剩局面的改變依然遙遠。

　   此外，豬肉也受暖冬影響，來自涮鍋等的需求下降，消費低迷。流通業者表示，「豬在寒冷時，變得不太愛吃食，但氣溫為15度左右，非常適宜，食量很大」。由於維持溫暖的天氣，豬的生長變得更快，供給一度增加。由於豬的供貨提前，還有聲音表示「2月底前後供貨頭數將減少，行情或將上升」（畜産相關人士）。

　   此外，還存在被進口産品擠壓的一面。日本財務省的貿易統計顯示，2019年的豬肉進口量為95萬8963噸，比上年增加3.7％。2019年還受消費稅增稅影響，低價的進口産品在超市很受歡迎。

　   如果新型冠狀病毒的感染擴大導致在外就餐減少，在超市的消費有可能增加。此外，在中國感染正在擴大的非洲豬熱（ASF）也不容忽視。

      日本國內的豬肉價格徘徊在低點附近，但歐洲産等的進口豬肉價格因中國的「爆買」而上漲。如果低價的進口豬肉進一步上漲，有可能波及日本國産豬肉。