NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　越南消費者對「食品安全」的關注度正在日益提高。專門銷售有機或者低農藥栽種蔬菜的店舖開始出現，也有超市明確寫明産地和保質期等資訊的情況也曾多。此前，相比品質，越南消費者更重視價格，通常會在市場購買便宜的食品。但是隨著收入提高，越來越多的人轉而購買更加安心和安全的食品。

      花翻倍的錢也要買安心

　　在首都河內市中心的二徵夫人郡，在餐飲店和商店鱗次櫛比的繁華地段，一家名為「BACK TOM」(音譯)生鮮食品店生意紅火。這是一家為應對食品安全需求而開設的食品店。蔬菜全部採用有機或者低農藥栽種，肉和魚類也是從值得信賴的簽約農戶那裏採購的。

BACK TOM的店內掛著介紹栽種過程的展板（河內）

　　店內掛著介紹蔬菜和水果栽種方法的展板，商品上貼有寫著産地資訊的標籤。最近該店舖的銷售額比去年增長了50%。越來越多的30到40多歲的媽媽們前來買菜。店員介紹，「雖然有的商品的價格是市場價的2倍」，但是品質令人安心，反而越來越受消費者歡迎。

　　BACK TOM的1號店開業於2010年4月，如今已在河內開設了5家店舖。簽約農戶分佈在河內市周邊的省份，現在已有約160戶。由於指定栽種方法，和超市、市場相比能夠採購的商品種類有限，銷售種類因此也不多。即便如此，商家會通過Facebook發佈進貨情況，敏感的消費者很快就會前來光顧。

　　在越南南部的胡志明市，「HOA SUA FOODS」等銷售有機蔬菜和無藥物養殖魚的店舖也在增多。

　　超市也在發生改變。在河內，日本永旺出資30%的Fivimart從去年夏季開始強化蔬菜和水果的産地標籤。一部分進口産品還會附帶進口證明。此外還開始讓第三方機構來檢查衛生管理情況。將從新店開始引進上述機制，年內將擴大到全部20家店舖。將活用永旺的經驗，貫徹細緻的衛生管理，例如廚房停止使用木質砧板，員工必須佩戴口罩和帽子等。

　　預計永旺出資49%的Citimart（胡志明市）也將採取同樣的舉措。永旺在胡志明市和其周邊開設了兩家「永旺夢樂城（AEONMALL）」。今年秋季還將在河內開設夢樂城的1號店。以永旺集團主導的形式，預計日本方式的食品安全對策將在越南擴大開來。

　　在越南，人們大多從菜市場購買蔬菜、肉類、水産品等生鮮食品。超市和便利店等現代零售業在越南的所佔比重還不到5%。因為菜場上的食品新鮮便宜，而且在一個市場就能買到各種各樣的商品，菜市場確立了優勢地位。在菜市場上，幾乎找不到明確寫明商品原産地和保質期的銷售者。

      放置很久都不腐爛的中國水果

　　越南消費者開始關注「食品安全」的背景是對中國産食品的不信任感。「發現了放置很久都不腐爛的水果」、「農藥用量超標」等有關中國産食品的傳言被越南人在網上傳來傳去，甚至引得政府高官於去年秋季下令對中國食品進行徹查。由於在網際網路上資訊很容易擴散，消費者對食品安全變得越來越敏感。
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