NIKKEI——日本經濟新聞中文版

       解決食品大量廢棄問題成為日本的當務之急。可以食用卻被丟棄的「食物浪費」每年達到643萬噸。國會正在審議《食物浪費削減推進法案》，大型便利店也為了減少賣剩下的食品而轉為同意降價。在必須調整對待食物的方式的背景下，記者造訪了每天運進大量廢棄食品的回收利用工廠。

       在位於神奈川縣相模原市的Japan Food Ecology Center，5月9日上午，不斷有卡車開進來，大型貨櫃被搬入。貨櫃裏面裝滿了維持原狀的吐司麵包和菠蘿包、剛剝掉外殼的水煮蛋和顏色鮮嫩的火腿等。

在Japan Food Ecology Center對未開封麵包進行篩選和處理（9日）

       該公司社長高橋巧一（52歲）表示，「運到這裡的廢棄食物大部分都還可以吃」。儘管是廢棄物，卻沒有腐爛氣味，也沒看到發黴的食品。工廠與超市和食品工廠等約180家單位簽訂合同，每天回收利用約35噸食品。

       在工廠裏，食品被放到傳送帶上，通過手工作業和帶磁鐵的機器去除異物。在經過殺菌處理後，進行乳酸發酵，使之變為液態的豬飼料，次日運到關東近郊的養豬場。高橋表示，「回收利用的食品只佔一部分。在全國，大量食品被焚燒處理」。

       日本環境省的統計顯示，日本的食物浪費2016年度達到643萬噸。從啟動統計的2012年度以來，一直居高不下。近年來，超市和便利店等限時大量銷售的年節食品、惠方卷壽司和聖誕糕點等的剩貨成為問題。高橋表示「隨著活動的日期臨近，會有大量的廢棄食品被運過來」。

       進行廢棄處理還需要投入國民的稅金。如果對包括食品在內的業務類一般廢棄物進行焚燒處理，除了企業之外，自治體也要承擔一部分費用。雖然不同的自治體之間存在差異，但焚燒1噸廢棄物一般需要幾萬至十幾萬日元的稅金。