NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　日本政府最早將於2020年創建在物流階段對生鮮食品及日本酒的鮮度進行認證的制度，並將其追加到日本農林規格（JAS）中。將制定標準來確認向海外出口這些産品時是否保持了與生産階段相同的鮮度。如果産品達到標準，就會獲得認證。希望借此提高海外消費者對日本品質的信賴，促進日本産品擴大出口。

　　日本政府提出了2019年將農林水産品與食品的出口額提高至1萬億日元、2030年提高至5萬億日元的目標。實際出口額已連續6年創新高，2018年突破了9千億日元大關。在美國及中國，日本生産的牛肉等生鮮食品以及日本酒越來越受到歡迎。如果著眼於鮮度建立新認證制度，日本品牌的價值有望提高。

日本的草莓（資料圖）

　　鮮度認證對象除了食品飲料生産商之外，還包含物流企業。保持鮮度的標準包括溫度、濕度、配送方式、天數等，將按照不同領域來制定標準。比如，不經過加熱的原酒需要冷藏在8度以下的環境中。日本酒將由慶應義塾大學和因日本酒「真澄」而知名的宮坂釀造公司等負責實施鮮度管理的驗證實驗。