NIKKEI——日本經濟新聞中文版

       日本的食品初創企業BASE FOOD發售了包含一餐所有必要營養元素的“全營養食品”拉麵。據悉不僅麵條所含糖分減少為普通麵條的一半，而且不加配料只靠麵條就滿足了日本國家推薦的一餐中必需的維生素和食物纖維等全部營養元素標準。

       這款拉麵由該公司與拉麵連鎖店“凪Spirits”共同開發。使用大豆和米糠代替至今廣為使用的小麥胚芽，改善了口感。下功夫使麵條可以順滑地吸入口中，而且澆上汁也不會斷，在保留營養元素的同時符合拉麵的特點。此外，湯汁也控制鹽分含量，與麵條的味道相配。

兩家公司聯合開發的“全營養食品”拉麵

       以東京圈為中心開展業務的拉麵店凪的10家店舖作為新菜提供“全營養食品”拉麵，此外還以郵購方式出售可在家製作的拉麵。拉麵+湯2份套餐的郵購價格為980日元（約合人民幣61元），截至發售後第9天的12月19日上午2點半，已經賣出了9562份。

       記者也品嘗了這種拉麵。湯的鹹味適中，魚幹風味撲鼻。麵條雖然沒有滑溜溜的口感，但湯麵搭配得宜，可以“哧溜哧溜”地享用。麵條的口感介於拉麵和蕎麥麵之間，似乎很耐饑。記者向在拉麵店凪品嘗過的人詢問感想，一位30多歲的男性回答説“比想像的好吃”，另一位40多歲的男性表示“考慮到營養這點很好”，大部分都是好評。一碗拉麵的店面價格為1080日元（約合人民幣67元），也有聲音指出價格太高。

       BASE FOOD的社長橋本舜期待稱，“希望（這種面）讓人們在吃的時候沒有罪惡感，甚至作為補充每天攝取不足的營養元素的飲食而推廣”。在日本拉麵被稱為“垃圾食品”“減肥天敵”，今後這種印象會改變嗎？這一點受到關注。

      日本經濟新聞（中文版：日經中文網） 京塚環