NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　秋天是食欲旺盛的季節。菜肴或加工食品的包裝總是用顏色來打動消費者。正如麥當勞、Royal Host（樂雅樂家庭餐廳）、吉野家的招牌一樣，用紅色、黃色、橙色勾起人們的食欲。但近年來，一種打破這種顏色常識的咖喱飯引發了熱門話題。那就是在甲府市經營多種業務的Phonet Group的“藍色富士山咖喱飯”。

　　藍色是讓人難以産生食欲的“減退色”，如果在沒有任何説明的情況下看到盛放在容器中的富士山咖喱飯，可能會誤以為是化學品。正因為是打破常識的咖喱飯，2018年上市時成了人們茶余飯後的談資。這樣的商品一般會像“曇花一現的搞笑藝人”一樣隨著過氣而消失，但富士山咖喱不同，至今銷售額仍在增加，正在逐漸成為固定下來的“經典款”。

“藍色富士山咖喱飯”因外觀和正宗味道的反差而受到歡迎

　　由於手機業務低迷，Phonet開展了旅遊服務業。其支柱是山梨縣富士山世界遺産中心的運營工作。但最初參觀人數總是上不去。相關負責人蘆澤貴廣認為，必須提高商品銷售和餐飲店的活力，於是調查了周圍的餐飲店等。發現咖喱飯非常引人注目。比較常見的類型是把米飯堆成富士山的形狀，再把咖喱澆在米飯周圍。

　　因此，蘆澤貴廣産生了能否推出一種更能體現富士山特徵的咖喱飯的想法。“絕大多數人印象中的富士山是白色和藍色的。那就用這些顏色做成咖喱飯吧”。他當然知道藍色是食物方面的禁忌色。但他認為，Phonet也是資訊服務企業，經過社交網站的推廣傳播，可以提高銷量。

　　雖然很難把咖喱飯做成藍色，但最後總算克服了困難。先是把藍色咖喱飯列入設施內咖啡廳的功能表推出，果然不出所料，經由社交網站的傳播，設施的總體銷售額迅速增加到2.5倍。於是，Phonet開始銷售用於禮品用途的速食咖喱飯。

　　“我們公司的社長也曾認為藍色咖喱飯只是一時受歡迎而已”（蘆澤貴廣），但至今銷售額仍在上升。為了增加辛辣口味來豐富産品線，後來又向市場投放了“紅色富士山咖喱飯”。紅色是咖喱飯的經典色，比較好賣。但在富士山咖喱飯的銷售額中，藍色産品佔比7成。

　　經過分析後發現，“期望值低”是藍色富士山咖喱飯受歡迎的原因。雖然是意在提供新奇感的商品，但畢竟單價達到864日元（約合人民幣42.51元），因此也在食材和烹制上精益求精。品嘗之後發現，藍色富士山咖喱飯口味濃郁醇厚。在品嘗的過程中會産生“雖是藍色，卻相當不錯”的感覺，越吃越上癮。

　　為了推出更多的富士山商品，Phonet專門成立了名為“富士山産品”的團隊。推出了藍色富士山咖喱麵包、藍色富士山生啤等，擴大了産品種類。

　　富士山因知名度過高，進行行銷反而十分困難。但通過藍色這種禁忌色，開闢出了作為食品品牌的道路。在社交網站時代，可以描繪出不受固有觀念束縛的多姿多彩的新商業畫卷。

　　本文作者為日本經濟新聞（中文版：日經中文網）編輯委員 中村直文