NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　秋天是食慾旺盛的季節。菜餚或加工食品的包裝總是用顏色來打動消費者。正如麥當勞、Royal Host（樂雅樂家庭餐廳）、吉野家的招牌一樣，用紅色、黃色、橙色勾起人們的食慾。但近年來，一種打破這種顏色常識的咖哩飯引發了熱門話題。那就是在甲府市經營多種業務的Phonet Group的「藍色富士山咖哩飯」。

　　藍色是讓人難以産生食慾的「減退色」，如果在沒有任何説明的情況下看到盛放在容器中的富士山咖哩飯，可能會誤以為是化學品。正因為是打破常識的咖哩飯，2018年上市時成了人們茶餘飯後的談資。這樣的商品一般會像「曇花一現的搞笑藝人」一樣隨著過氣而消失，但富士山咖哩不同，至今銷售額仍在增加，正在逐漸成為固定下來的「經典款」。

「藍色富士山咖哩飯」因外觀和正宗味道的反差而受到歡迎

　　由於手機業務低迷，Phonet開展了旅遊服務業。其支柱是山梨縣富士山世界遺産中心的運營工作。但最初參觀人數總是上不去。相關負責人蘆澤貴廣認為，必須提高商品銷售和餐飲店的活力，於是調查了周圍的餐飲店等。發現咖哩飯非常引人注目。比較常見的類型是把米飯堆成富士山的形狀，再把咖哩澆在米飯周圍。

　　因此，蘆澤貴廣産生了能否推出一種更能體現富士山特徵的咖哩飯的想法。「絕大多數人印象中的富士山是白色和藍色的。那就用這些顏色做成咖哩飯吧」。他當然知道藍色是食物方面的禁忌色。但他認為，Phonet也是資訊服務企業，經過社交網站的推廣傳播，可以提高銷量。

　　雖然很難把咖哩飯做成藍色，但最後總算克服了困難。先是把藍色咖哩飯列入設施內咖啡廳的功能表推出，果然不出所料，經由社交網站的傳播，設施的總體銷售額迅速增加到2.5倍。於是，Phonet開始銷售用於禮品用途的速食咖哩飯。

　　「我們公司的社長也曾認為藍色咖哩飯只是一時受歡迎而已」（蘆澤貴廣），但至今銷售額仍在上升。為了增加辛辣口味來豐富産品線，後來又向市場投放了「紅色富士山咖哩飯」。紅色是咖哩飯的經典色，比較好賣。但在富士山咖哩飯的銷售額中，藍色産品佔比7成。

　　經過分析後發現，「期望值低」是藍色富士山咖哩飯受歡迎的原因。雖然是意在提供新奇感的商品，但畢竟單價達到864日元（約合人民幣42.51元），因此也在食材和烹製上精益求精。品嚐之後發現，藍色富士山咖哩飯口味濃郁醇厚。在品嚐的過程中會産生「雖是藍色，卻相當不錯」的感覺，越吃越上癮。

　　為了推出更多的富士山商品，Phonet專門成立了名為「富士山産品」的團隊。推出了藍色富士山咖哩麵包、藍色富士山生啤等，擴大了産品種類。

　　富士山因知名度過高，進行行銷反而十分困難。但通過藍色這種禁忌色，開闢出了作為食品品牌的道路。在社交網站時代，可以描繪出不受固有觀念束縛的多姿多彩的新商業畫卷。

　　本文作者為日本經濟新聞（中文版：日經中文網）編輯委員 中村直文