NIKKEI——日本經濟新聞中文版

        日經中文網特約撰稿人 健吾:我的日本朋友來香港的時候，都會問我：「香港人吃狗肉嗎？」

        哦？為什麼？我從來沒有吃過。

        「在日本，很多人都説中國人什麼都吃的。電視上都有説過，中國人在沙士（SARS）的時候，是因為吃野味，才會得到沙士的。」我的日本朋友直白的説。

       是嗎？我應該被視為是中國人吧？我為什麼沒有吃過？
其實，有什麼肉可以吃，應該吃，有什麼不可以？

        日本南韓人賣狗肉

        最近，朋友又跟我告狀了。那個很不喜歡南韓的朋友，説最近日本網路又瘋傳，在日本的南韓超級市場和南韓料理店，有狗肉料理賣。雖然是急凍的，但也不知道是什麼狗隻。奇怪南韓人為什麼搬到日本住，都要吃狗肉。更奇怪為什麼日本政府容許東京的韓食店賣狗肉。

        日本又可以吃到鯨魚肉

        轉個背，我們又試一試瞬間看地球。我的朋友在臉書建立了一個群組，叫「自暴自棄協會」（ https://www.facebook.com/jibojihey）。主要是收集不同的國家地方好吃的食物，或是一看起來就會致胖的食物的照片。當中，有一位網友就傳來一張日本的祭典熟食攤檔中，有「鯨魚肉」炸魚串。一支四百日元左右。網友傳來照片，純屬分享，卻引來另一批網民説，為什麼要吃瀕危絕種的生物。在日本的飲食史中，鯨魚和海豚，都是日本人的食物。早陣子在網路都算流行的短片「東京投訴合唱團」的「投訴」之中，有一句歌詞就説：「吃鯨魚和海豚都是日本的文化，不要指點我們」。一些好吃的關東煮店的大廚也曾對我説過，以前的老闆會在湯汁中，加上鯨魚的油脂，當成是隱藏味道。現在，好吃的關東煮店亦不多，聽説也很難找到好吃的鯨魚油脂。至於海豚，就更加是外國人對日本人最詬病的地方。要不是紀錄片《海豚灣》上映，不少日本人都不知道原來日本有一個地方，是可以這樣子以血腥的手法殘殺海豚作食用用途的。

        日本人卻不吃乳鴿

        日本人可以讓南韓人在大久保的食店和超市賣急凍狗肉，可以在自己的祭典賣鯨魚串，但有一種肉，我幾乎所有的日本朋友都不吃的－－是乳鴿。在香港，從小到大，我的家人都會跟我説，只要你考試考得好，乖一點，星期天的中午就「帶你去食乳鴿」。乳鴿對我來説，是一星期一次的獎勵，是在沉重的功課及繁忙的日常中，唯一的娛樂。所以，當日本朋友來香港玩的時候，我都會早有預謀的去帶他們吃乳鴿。可是，我的日本朋友看到那一整頭的乳鴿炸好，端到桌上那一刻，他們都不由自主的露出不能接受的眼神，彷彿當下我就成為了「什麼都吃的中國人」。在日本人的眼中，乳鴿是和平的象徵，是在奧運會的時候放出來的東西，怎可以用來吃？另一種日本朋友不吃的東西，叫蛇。那些在冬天一定要吃的蛇羹蛇湯，在我的日本朋友眼中，都是「不應該吃的東西」。

        不少香港人去日本的時候，都會問我有什麼好吃。有時我都會想，究竟吃什麼，才叫正常。在日本，馬肉刺身是正常的。馬油做的洗髮精、保濕露等等都是正常的。納豆是正常的。納豆精華做的洗髮精、保濕露都是正常的。海豚肉、鯨魚肉也是正常的。可是，在日本人眼中，狗肉是不正常的，乳鴿是不正常的。飲食的真義，就是利用了他者的生命，去延續自己的生命。誰有資格對任何人説，有什麼可以吃，有什麼不可以呢？

健吾 簡歷
80年生，香港專欄作家、香港商業電臺節目《光明頂》、《903國民教育》主持，香港中文大學日本研究學系及香港大學專業進修學院講師。著書超過二十七本，主力研究日本東亞流行文化軟實力及多元性別關係等議題。

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