NIKKEI——日本經濟新聞中文版

       日經中文網特約撰稿人 健吾:香港很多人喜歡旅行。不，他們不喜歡去旅行，他們只喜歡在外國不同的地方，做在香港他們也會做的事情：食、買、玩。如果在這三個動詞之字，加一個前置詞「喪」（廣東用法，大概是失心瘋式的狂喜狀態，為喪），變成「喪食、喪買、喪玩」，對大部份香港人，這趟旅行就會變得很愜意。

       經歷電視臺的「自由行」節目洗腦，很多香港人都看不起跟旅行團去旅行的人，認為只有老人家、一家老幼出門的人，才會跟團。於是，香港、台灣、大陸和日本一樣，都有很多「旅書」。就像英語世界聞名的寂寞星球系列，大多是介紹一些名勝、食店、風土人情等等。帶著旅書，「自由行」，才是現在新世代遊客的王道。

       日本的名牌旅書，叫《地球步行方法》。在日本唸書的時候，讀過很多「地球步行方法」。幾乎每個景點和食店，都有星星評分。 每次讀到，我都會想：究竟那些人是如何評分的呢？三星和四星的分別是什麼？整本旅書是否由同一人撰寫？Lonely Planet系列就是由不同人合著，然後東拼西湊成本一書的。早陣子就有新聞爆出，有Lonely Planet的作者收取餐廳的廣告費，好等他們可以登上旅書，拉取生意。如果《地》書中的取材不是由「一個人」去全權處理，那麼怎麼餐廳Ａ和Ｂ的星星評分有沒有一個客觀的「評卷參考」？

       這些問題想太多，最後都不會有答案。因為，買旅書的人要的，只是一種想像，他們希望自己變成那種「在外地也可以自由」的「虛擬感」：在旅行前買好幾套旅書，比較一下這些旅書介紹的地方，有沒有重覆的。重覆被介紹的，就一定是好東西。然後到了旅遊點的時候，看著旅書，按圖索驥，就以為自己「得到了自由」，成就了一場「美好回憶」的旅行。

       只是，回到香港，有這些旅書的編輯朋友對我説，這些旅書，其實不可靠。某名牌旅書的編輯説：「往往我們取材的時候，就只有十二天。頂多十四天。你知道嗎？十二天，你可以找幾多東西寫出來？由早上六時開始，到晚上十二時。我們要吃、買、玩。香港人，去旅行真的看文化景點嗎？你別傻啦。香港人跟大陸人一樣，他們到外地，都是要好吃、好買、好玩。最好就是『喪食』、『喪買』、『喪玩』（喪，是廣東用語，即是一種嗑藥後極度興奮的狀態。有些香港人，不分男女，他們買東西的時候就好似吸食過量違禁藥一樣。香港人不需要吃藥，只要給他們錢買東西，就會有『喪』的快感）。他們不需要深度的。你只要給他們多，給他們『好像有很多選擇』的感覺，他們就會買你的書。」

        結果，我的朋友每次做一本旅書，之前就會在網上做做資料蒐集，看看那些部落格在寫什麼，然後就去。早上吃早餐，最少六家，然後九點半至十點左右開始去逛街，買東西。然後吃中餐，下午茶。説是吃，但都只是點餐，然後拍照。拍還照再吃兩口，看看味道，就會離開。情況就像那些在德國點過多的菜然後吃不完的大陸豪客的狀況。最後，在十二天內，要完成一本三百多頁，有過千家食肆、幾百家商店、百多二百個景點的「自由行旅書」。

        相比一些有名望的「食評」或「旅書」，像前紐約時報的食評作家露芙賴舒爾在她的《千面美食家：一個美食評論家的喬裝祕密生活》（Garlic and Sapphires：The secret life of a critic in disguise）説過，評斷一家餐廳有幾多星，至少需要吃三次，才可以寫出來。但香港這些旅書，是絕不可能的。正如，我的朋友Ｉ，最近用完了香港某本雜誌的特別附錄送的「台灣」旅行指南，得出感言：「為什麼香港的雜誌，不可以找有味蕾的人做記者？每一家他們介紹的餐廳都不好吃的。坐下來，不好吃，不吃又浪費食物，吃了又會胖又搞到自己。為什麼這些記者總是做這麼『陰騭』的事情？」
我只好安慰Ｉ：「他們有沒有吃過也不知道呢。只是走到那兒，就吃一點。走到那兒，就吃一點。味道怎麼樣？看圖作文而已。」

        難為香港人還相信這些旅書，年年出版，年年掏錢買。人在外，有時候還是要信自己的「食神」。就像圖中這碗「小卷米粉」，應是全台灣最好吃的一碗米粉。旅書沒有介紹的。只是到了那區，邊走邊看，看到很多當地人在排隊，就吃了。在香港這個資訊爆炸而大眾又不太理會資訊的「製作方法」的環境，有時候，冒險一點，反而會有驚喜。

健吾 簡歷
80年生，香港專欄作家、香港商業電臺節目《光明頂》、《903國民教育》主持，香港中文大學日本研究學系及香港大學專業進修學院講師。著書超過二十七本，主力研究日本東亞流行文化軟實力及多元性別關係等議題。

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