NIKKEI——日本經濟新聞中文版

      日本東京工業大學教授中本高道等開發出了通過組合多種作為香味來源的成分來再現目標香味的「嗅覺螢幕」。從原理上來説，最多可再現185種香味，可配合影像散發出香氣。力爭應用於食品、化粧品等的視頻和廣告。

研究人員利用再現香味的裝置進行實驗的情形

      先將作為香味來源的液體放入「微型分配器（Micro Dispenser）」，再用電腦發出指令，按照目標組合方式噴射出來。利用超聲波使液體瞬間霧化，由此來再現精油的香味。

      除了用於可聞到商品香味的廣告，以及再現視頻中出現的植物香味等娛樂用途外，還可以應用於嗅覺相關疾病的檢查等。如果通過網際網路發送資訊，還可以遠距離再現氣味。已有多家企業對此次開發的螢幕顯示出興趣。

      中本高道等研究者利用品質分析器等測量了185種精油，這些精油提取了檸檬和薰衣草等植物具有的香氣。鎖定了20種基本香氣成分，並將精油組合在一起，製作出了香氣原料。據稱，再現了檸檬等7種香味，並對18名實驗對象實施了能否將其與真實花果香味區分出來的調查。結果發現，受驗者幾乎分辨不出二者之間的差異。