NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　隨著世界各國對日本飲食文化關注度的提高，日本産食品的出口也在高位徘徊。據日本農林水産省的調查，2013年日本的農林水産品及食品的出口額較上年增加20%，達到了5505億日元，創歷史新高。2011年的東日本大地震後日本食品的出口曾一度下降，目前來看其受歡迎程度正在切實回升。

　　日本貿易振興機構（JETRO）對俄羅斯、越南、印度尼西亞等6個國家進行的調查顯示，就「喜歡的外國餐飲」而言，日本料理位列綜合排名的首位。日本料理對健康注重及高級感受到好評。

　　與此同時，對日本料理的意見集中在，價格較高、銷售場所受限等幾點上。同時「烹飪方法不明」也成為了其中的一個意見。日本貿易振興機構分析認為，「有必要在降低成本的同時，進一步提高包括烹飪方法在內的認知度」。

　　日本農林水産物的生産銷售及餐飲業的經營者多為中小企業主，他們單獨進行海外拓展是面臨的難點頗多。日本政府提出了到2020年食品出口規模達1萬億日元的目標，並將積極推出對中小企業主的扶植政策，包括成立重點品類的出口促進團體，向企業提供在大型展會上的出展經費援助等。
版權聲明：日本經濟新聞社版權所有，未經授權不得轉載或部分複製，違者必究。