NIKKEI——日本經濟新聞中文版

        日本餐飲業居酒屋連鎖企業「和民」將從2013年起在海外全面開展低價位日本餐館運營。店舖將主要選址郊區，平均單價比香港、台灣等地的現有餐館便宜4成。此前的日本餐飲連鎖店大都主要面向富裕階層，但隨著中間階層的擴大，許多企業或將著手調整價格戰略。

圖為日本餐飲企業和民在香港運營的「和亭」

       和民目前正試驗性運營12家低價位餐廳「和亭」。平均顧客單價為600日元（約合人民幣44.5元），比海外主力餐館「和民」便宜4成。功能表精選日式牛肉火鍋、壽司、天婦羅等日本料理。「和民」社長桑原豐表示「600日元的話，能讓全家人經常來吃」。

       「和亭」店面為「和民」一半的165平方米左右。實施簡潔內裝使開店成本減少2成。因店舖開在郊區，房租也比繁華街區便宜2成左右。「和民」計劃在香港、台灣、馬來西亞等地開店。「和民」原計劃以中國大陸為主開展經營，因今年秋天的反日遊行而改變了方針。

      「和民」在香港和台灣與當地餐廳的競爭也日漸激烈。同時因為中等收入階層的顧客多起來，「和民」認為低價位的日式餐廳將會受到歡迎。因此決定以在2013年的8家店舖為始，2014年以後繼續推出12家，這相當於「和民」海外新開店面的一半，到2017年時增加至70家。

      「和民」從2001年起進入海外，在香港、台灣、馬來西亞等6個國家和地區運營著約80家餐廳。該公司2012財年的預計海外營業額約90億日元，同比增長2成，位居日系餐飲連鎖店榜首。今後的海外經營將以面向富裕階層的「和民」和面向中産階層的「和亭」為兩大支柱，計劃5年後讓海外店舖總數擴大到200家，增至目前的2.5倍。力爭10年後海外營業額達到800億日元。
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