NIKKEI——日本經濟新聞中文版

  　印度將超過巴西，躍居全球最大牛肉出口國。據美國農業部推算，印度2013年牛肉出口量將達到約為170萬噸，佔世界出口總量的2成。在最近3年裏，對中東、非洲和東南出口已經增至約2倍。提到印度，人們一般會想到佔國民8成的印度教教徒作為「神聖生物」崇拜牛……

印度飼養著超過1億頭水牛（孟買市內）

　  孟買市西北部的Bandra地區作為電影明星居住的高檔住宅區聞名於世，但約10萬伊斯蘭教徒居住的地區則顯得雜亂無章。沿著建築物密集、猶如迷宮一樣的道路行走，會遇到一個「牧場」。

　   「雖然是奶牛，但也作為肉食牛出售。‘商務人士’經常來購買」,50多歲的牧場主為記者解開了謎團。這裡飼養著約100頭水牛,與在印度被視為聖物的瘤牛屬於不同種類。被作為奶牛利用的水牛在超過10歲無法産奶後，將作為肉食牛出售。

　  印度人非常喜歡乳製品，號稱沒有牛奶就無法生活。而支撐印度龐大人口需求的就是水牛。飼養頭數超過1億頭。

　 由於「已經完成折舊」，水牛肉的價格很便宜。記者在市場上詢問批發價，據説行情是每公斤100盧比。新德里的一位出口商表示，憑藉價格僅為其競爭對手澳大利亞一半，一直在中東和非洲爭奪澳大利亞的份額。

　  水牛肉質堅硬。出口的水牛肉作為商用一般用於燉煮食物等。僅從成本來看，日本食品廠商也非常希望進口水牛肉，但日本加工食品公司對進口水牛肉持慎重態度的觀點,認為「在原材料中標明‘水牛肉’能否獲消費者接受仍是問題」。

　  今後印度水牛供給預計仍將增加。對於日本消費者來説，「由於低廉的印度牛肉流向市場、美國産牛肉價格有可能下降」（肉類進口相關人士）的好處更值得期待。
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