NIKKEI——日本經濟新聞中文版

       日本的國産品牌牛和高級牛肉等「和牛」的價格正持續上漲。由於養殖戶的減少，子牛的數量陷入慢性不足。因此在需求增加的年底和年初和牛價格的高漲已逐漸形成慣例。在日本市場，和牛價格在2015年12月曾創下可比較的1990年以來的歷史最高值，而目前的批發價已逼近這一水準。

       在東京市場上，脂肪較多、用來烹飪牛肉火鍋的代表性高級和牛（A4級）的交易價格截止10月連續28個月高於上年同期水準。11月的平均價格達到每千克約2630日元，較去年同期上漲2%，12月很可能超過去年創下的歷史最高值（每千克2700日元/約合人民幣165.2元）。大阪市場上A4級和牛目前的價格為每千克2700日元左右，同比上漲6%。最高級的A5級和牛方面，在東京和大阪市場上出現每千克價格超過3千日元的情況已並不罕見。

       日本用於年底送禮的高級牛肉的需求將出現增加，但據東京牛肉市場相關人士表示，現在受和牛價格高漲影響，「消費者很難捨得購買足夠多的量用於年底送禮。因此送禮用的牛肉需求正在逐漸減少」。

       在日本流通行業，增加採購價格相對低且具有高檔感的外國産牛肉的動作開始出現。日本大型食用肉進口商表示「著名的安格斯牛以及每頭牛只出5%左右的特優級等高檔部位的牛肉越來越受歡迎」。 版權聲明：日本經濟新聞社版權所有，未經授權不得轉載或部分複製，違者必究。