NIKKEI——日本經濟新聞中文版

      雖然看起來像是起泡泡的啤酒和黑啤，但是卻不能咕嚕一下一飲而盡。因為它們其實是用勺子吃的果凍。是蘋果果凍和咖啡果凍，泡泡部分是用食用明膠製成的，所以不必擔心過段時間就會消失。

       當然貌似啤酒的果凍完全不含酒精，小朋友們也可以食用。如果在蘋果汁中加入白葡萄酒，在咖啡中加入咖啡酒等，立刻就能變成大人們喜歡的口味。炎炎夏日，不如給家人來個驚喜。

下面介紹一下同時製作這兩種果凍的步驟，也可以選擇製作其中任意一種。

材料    （每種4杯的量 1杯的熱量 蘋果94千卡 咖啡54千卡）

<蘋果果凍>
蘋果汁（無果肉）500毫升
砂糖4大勺
粉狀明膠10克
水3大勺

<咖啡果凍>
A（速溶咖啡21分之2大勺，砂糖4大勺，水500毫升）
粉狀明膠10克
水3大勺

製作方法  （20分鐘 不包括冰鎮時間）

（1）不管哪一種，都將粉狀明膠加入到3大勺水中，浸泡10分鐘左右。

（2）蘋果果凍，將砂糖加入果汁中，加熱到即將沸騰，關火，把（1）加入其中溶化。

（3）咖啡果凍，將A加熱到即將沸騰，和（2）一樣把（1）加入其中溶化。

（4）分別倒入容器中，容器底部放入冰塊，慢慢攪拌約3分鐘，使其降溫（18度左右）。然後將容器從冰塊上拿開，用打蛋器攪拌2分鐘左右使其起泡泡。

（5）用勺子等將（4）舀入杯中，放到冰箱裏1小時左右冰鎮成固體。

起泡方法： 用冰塊將其冰鎮到冰涼的程度。然後，把容器從冰塊上拿開，攪拌至液體的3分之1全部起泡，然後直接倒入杯中。要是冰鎮過度、液體凍成冰塊的話，請把容器放在熱水裏稍稍燙一下使其融化。

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