NIKKEI——日本經濟新聞中文版

在日本倍受青睞的各種生薑飲料

        研究顯示，生薑的辛辣成分姜烯酚和姜酚具有促進血液迴圈和發汗的功效，很久以前日本就有感冒喝薑湯的習慣。最近，以被體寒症困惑的女性為中心，生薑功效逐漸廣為人知，消費需求也在逐步擴大。麒麟控股對健康食品進行的調查結果顯示，2009年生薑排位第9，2010年則上升至第3位，僅次於優格和納豆。日本農林水産省統計顯示，2010年的生薑銷售量達到4萬1500噸，同比增長4％，較2006年增長55％。

       這樣的背景下生薑飲料相繼問世。麒麟飲料推出了加入生薑等暖身成分的茶飲料——養生茶 POPO茶。該公司分析，將有4000萬人希望購買這種能解決身體寒症的商品，因此決定繼續研發。這款茶飲料追求連續飲用的口感。該公司計劃搭配使用和生薑一樣具有防寒功效的焙煎大麥和特有香辛料來提升口感。

       三得利酒業在推出生薑酒的同時還開發出加入生薑的辛辣味和具有良好互補性的柚子果汁製成的利口酒，並以永谷園品牌銷售。這種酒需要加熱飲用，飲後身體能很快變暖，因此有望得到廣泛關注。可爾必思也開發出加入生薑的蜂蜜生薑湯，這款飲料是在日本産薑汁的基礎上加入蜂蜜製成，用熱水稀釋5倍也不會降低甜味。

        2007年永谷園推出風靡一時的生薑罐裝飲品後，飲料和糕點等食品不斷湧現。除此之外，朝日飲料將推出穀類作物和生薑混合的茶飲料減肥茶；花王也推出了一款新開發的商品，是在促進脂肪消耗功效的飲料基礎上加入生薑和柚子汁研製而成。

       食品行業除了不斷推出生薑相關商品，也在積極普及生薑食譜。Mercian公司建議在溫葡萄酒中加入生薑粉末製成熱葡萄酒。其他各廠商也在努力刺激各種需求。

（原島大介）