NIKKEI——日本經濟新聞中文版

        一家培養日本飲食文化「傳播者」的專業教育機構9月將在中國開課。中國的教育機構和開展日本傳統料理啟蒙活動的日本特定非營利活動法人（NPO法人）等就在江蘇省開設學校達成了基本一致，希望通過培養日本料理烹調師和日本文化專家來推動中日文化交流。

       這家「日本料理學院大學（暫定名稱）」將由培養食品行業專門人才的江蘇食品職業技術學院和日本NPO法人四條司家飲食文化協會、社團法人日中教育文化振興會聯合成立。

       料理學院為三年制專科學校，第一年將招收100人。開設3種專業課程：（1）培養日本料理的烹調師；（2）進行茶道與華道等日本文化研究；（3）培養經營料理店及開發商品的經營人才，還將招收外國學生。學院計劃從日本招聘烹調專家和日本文化研究人員任講師。

      學院同時還將成立「和食研究中心（暫定名稱）」，開展符合中國人喜好的日本料理的商品開發及行銷活動，為打算進入中國的日本企業等提供經驗。

      以富裕階層為中心，中國民眾對日本飲食的關注度不斷提高，據説僅上海市就有超過1千家的日本料理店。負責籌辦該教育機構的的日中教育文化振興會代表理事王智新表示希望「通過中國人深入了解日本文化基礎的日本料理，加深中日民間交流」。

（菅原透 上海報道）
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