NIKKEI——日本經濟新聞中文版

        作為本文舞臺的日本石川縣白山市白峰地區位於靈峰白山的群山之間，冬季積雪可達數米，是日本屈指可數的大雪地帶。很久之前，這個積雪覆蓋之地就虔誠地信奉著日本佛教的一派——凈土真宗。每到嚴冬1月，這裡會舉行緬懷凈土真宗開山祖親鸞聖人的“佛事”。親鸞聖人忌日的法事一般被稱為“報恩講”，而在白峰地區卻被親切地稱作“佛事”。

       由信仰支撐的古寺——林西寺

　     在一個簌簌飄雪的日子，我參加了白峰古寺林西寺的佛事。林西寺歷史悠久，據稱是在西元717年由白山的開山鼻祖泰澄大師創立，原本曾是日本佛教天臺宗的寺院。但第37代住持拜訪在越前（福井縣）吉崎逗留的本願寺8世蓮如上人後，于1473年將該寺改為凈土真宗。

　     在身心繃緊的嚴寒之中，凈土真宗的信徒們從清晨就忙著準備齋飯。眾多信徒會前來參加佛事一起誦經，然後在寬敞的正殿排成排，一起享用多到吃不完的盛宴。這正是這裡的習俗。

      用滿滿的美食迎接重要之日

　    信徒會在從各家拿來的涂漆巨大食案上，滿滿地擺上菜肴，做飯前準備。大家臉上都洋溢著笑容，期待著這一天的到來。

　   這些齋飯是信徒從家裏帶來的精心製作的各種美食。包括鹽味煮小豆、紅燒炸豆腐、芋頭和山藥燉菜、野菜燉菜等，還有各家拿手腌菜。這些蔬菜和野菜全都來自在白山腳下的大自然。齋飯不會出現葷腥，全部是用蔬菜和穀物等製作的素菜。寺院準備了被稱為“大切汁”的大醬湯，用的是當地特産硬豆腐。這種豆腐比普通豆腐更硬更重，口感非常好。

　   食案上最引人注目的是大碗裏盛滿的香噴噴的白米飯。每人盛3合（1升的十分之一）米飯，量多的驚人。不過據説以前竟然將5合米飯高高堆起，更令人吃驚。聽説，在貧困時期，白米飯非常珍貴，只有在舉行這種特別活動的日子裏才能吃到。

　    聚集在正殿的數十名信徒和僧侶在溫馨的氣氛中享用完美食和美酒後（日本僧侶可以飲酒），開始唱起白峰民謠，平時誦經練就的嗓音穿過正殿，嘹亮地回蕩在一碧如洗的白峰空中。

      將整個地區聯繫起來的佛事共餐

　    在舉行佛事之際將美味的菜肴匯聚在一起相互分享（共餐）——白峰地區的人們正是通過這一方式，感激因親鸞聖人而結下的緣分以及大地給予的恩惠。同時，也通過這種方式親身感受能生活在同一片土地上的喜悅。按照習俗，齋飯除了供參拜者享用外，還會被帶回家中與等待的家人一起分享。在這一地區生活的人們就是這樣通過佛事分享自然的恩惠，感恩生活。

作者清絢

　     即使在飲食等物質豐富的當代，這裡的人們仍熱心地守護和傳承著傳統活動，重視地區紐帶。這種態度中有很多值得當代的我們學習的東西。

＜作者簡介＞ 清絢：

飲食文化研究者。日本京都光華女子大學真宗文化研究所研究員。和食文化國民會議調查研究會幹事。

1981年生於大阪。本科畢業于上智大學文學系歷史學專業，在大谷大學研究生院文學研究科佛教文化專業完成碩士課程。從學生時代起，就開始進行有關地方菜和地方飲食文化的實地考察。關注節慶活動中誕生的日本地方菜以及日本人的共餐習慣，正在對“佛教活動中的共餐飲食文化”進行專門研究。 版權聲明：日本經濟新聞社版權所有，未經授權不得轉載或部分複製，違者必究。