NIKKEI——日本經濟新聞中文版

      日經中文網特約撰稿人 莫邦富：拙著《鯛與羊》在中國國內出版後，引起了不少領域的朋友的關注。不久前，有位做花式便當的朋友來我這裡作了一個對談式的採訪。

      在對談中，我通過食材的名稱等對中日飲食文化、大陸與海洋文化作了對比，並介紹了在有關食材的漢字裏所隱藏的反映民俗和歷史變遷、風土人情的「達文西密碼」。

      比如説，後漢許慎（58？-147？）編寫的《説文解字》一書中將漢字的造字方法分為象形、指事、會意、形聲、轉注、假借六大類。其中的會意字是把兩個獨體字組合起來形成為一個新字的造字方法。明（日+月）、林（木+木）等這類字的典型事例。

      漢字傳到日本後，解決了古代日本人的文字記錄的大問題，但是沒有完全解決其日常生活中所碰到的所有問題和需求。比如，許多魚無法用中國已經創造的漢字來表達，因為漢字中沒有那麼多可以對應的文字。

      於是，日本人在掌握了會意字這樣一種便利的造字方法後，為了滿足日常生活中的實際需求，就大大發揮地造出了許多在中文裏不存在的漢字。這些日式漢字在日本被稱作為「國字」。

      比如，近年中國人很喜歡吃的「銀鱈魚」的「鱈」字，日本古典《安齋隨筆》就明確指出：「字典中沒有這個漢字，因為這是我國造的字。…中國沒有鱈魚，故無此漢字。」

      有一種魚冬天時最好吃，於是日本人就用「魚+冬」的構字方法，造出一個「鮗」。

      而由「魚+神（指雷神）」組成的「鰰」則指雷聲轟鳴時愛聚集在海邊的一種魚。由「魚+暑」構成的「鱪」則是一種分佈在溫暖海洋中的魚，在日本本州中部以南較多。

      日本的山相對沒有中國的山那麼高，所以日文中表達山的詞彙也就相應地少了一點。日文中的「みね（mine）」既表示山頂銳利聳立的「峰」，又代表山頂寬闊排列的「嶺」。

      由於日本的山相對沒有中國那麼峻險，也就産生不了「愚公移山」那樣要拿地理環境來開刀的成語。又因為日本沒有不可翻越的山巒，反而出現了希望能有文字可用來表達「可翻越的山峰」這樣一種需求。於是誕生了「峠」這個字。這又是一個漢字本家的中國不存在的字，我也不知道在中文中應該怎麼念？

      《日中辭典》等許多字典都解釋不好這個字，有把它翻譯成「山巔」「山頂」「山口」「山嶺」的，也有主張可譯為「埡口」「山卡」的。

      其實，峠的位置並不一定在「山巔」或「山頂」，也不等於「山嶺」，雖然有些近似「山口」「埡口」「山卡」之處，但又不完全一樣。有人把日本電影《あゝ野麥峠》翻譯成《啊，野麥嶺》，只能説譯得神似而已。

      常言道：一方水土養一方人。其實還可以補充指出，一方水土還造出一批文字呢！

莫邦富 簡歷

上海出生。曾下鄉黑龍江生産建設兵團。上海外國語大學日語專業畢業後，曾在該校任教。1985年留學日本，在日 本讀完碩士、博士課程。現在是旅居日本的華人作家、評論家。

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