NIKKEI——日本經濟新聞中文版

      台灣的珍珠奶茶也多少受日本對茶品本身注重的影響，因此現在跟比初期只注重粉圓的概念不同，對於搭配的茶品也非常重視，在乎原本是配角的茶的滋味及香氣，不再只有甜味，不斷進化，也就是日本人的喝茶習慣反過來刺激了台灣珍珠奶茶的高級化，當然台灣原本也喝茶大國，很快就理解日本市場希望搭配的茶品及乳品用較好的材料，以及濃度等都必須相當考究。

街頭自動販賣機都賣珍珠奶茶（劉黎兒攝影）

     日本這幾年的台灣熱也是珍珠奶茶熱的原由之一，日本外務省調查顯示2012～2016年日本人出國訪問對象，台灣排名第四，而據JTB總合研究所指出，2019年3月日本到外國旅遊人數，到台灣排名第二位，約21萬6000人，僅次於南韓；日本女性雜誌不時有台灣專題報導，或是有珍珠奶茶報導，兩者相乘效果驚人。

      因為第三次珍珠奶茶熱方興未艾，也有日本原本經營禦好燒等速食型外食餐飲業者最近也開始加入珍珠奶茶的連鎖店經營，認為珍珠奶茶在日本售價不錯，算是原價率低的高利潤又不佔面積，很容易開店的，適合開展連鎖店。

      也有看法認為珍珠奶茶所以席捲日本，或許因為日本人喝咖啡有點喝厭膩了，現在日本咖啡店太多了，過度飽和，除了有1500家星巴克及800家米田咖啡店外，其他還有無數的中小連鎖咖啡店，5萬5千家便利商店裡也都提供現磨現濾咖啡等，日本人除了咖啡外，也想喝點別的，尤其女性覺得喝茶非常健康但又不想一一端出茶壺泡茶，珍珠奶茶多樣化的茶品，讓日本人非常容易接受，而且肚子餓時，咀嚼以下低卡的粉圓，多少有充飢效果，喝珍珠奶茶逐漸變成生活習慣的一部分。

      現在日本綠茶係的抹茶茶品或甜點現在在世界非常風行，或許珍珠奶茶也會搭著日本抹茶熱潮便車，而在世界各國更為風行、落定吧！

劉黎兒　簡歷　

旅居日本的資深媒體人與知名作家。台灣大學歷史系，後進入臺大歷史所，1982年赴日，曾擔任《中國時報》駐日特派員、東京支局長，現為專職作家，在多家報紙雜誌如《蘋果日報》、《自由時報》、《今週刊》等撰寫專欄；書寫對象包括日本政經社會議題、都會兩性關係、職場文化及生活文化的觀察與解析乃至文學評論等，相關書籍35冊；小説則有「棋神物語」等。

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