NIKKEI——日本經濟新聞中文版

      日經中文特約撰稿人  張維中：曾經何時去京都，尋訪的不再是神社寺宇，而是一間又一間的咖啡店。跟東京不同，京都有更多咖啡店是處在獨一無二的名勝景點，或是隱藏在當地特殊的建築中。有些是古民宅改建的京町家；有些則是鰻魚型的長屋，它們共通的特色就是門店低調。不像東京咖啡店的外觀，用顯眼的招牌、顏色或大片落地窗告訴你：“嘿！我是咖啡館，快進來！”，京都這些我稱為“隱密係”的咖啡店外觀，多半用的是沉穩深色，招牌也不明顯，甚至開店時老闆才會將店名立牌擺出來，顯然就是跟你説：“你沒發現我是咖啡店就算了，發現算有緣。”一種相遇了，就是緣分的契合。

“煙囪咖啡舍”的門店也非常狹窄（張維中攝影）

     深秋的一趟京都行，跟著京都出身的日本友人去了間隱密係咖啡館。這間在二〇一六年開幕，位於上京區，靠近北野天滿宮和上七軒區域，一間名為“煙囪咖啡舍”（エントツコーヒー舍）的小店真是隱密到不行，不僅藏在住宅區的小巷內，門店也非常狹窄，且夾在一排住家之中，若不提醒的話，實難留意。所幸友人介紹帶路，我順利抵達。因為店內只能一次容納九人座位，所以週末時候，在中午十二點營業前，經常門外已大排長龍。有趣的是，竟有不少當地人都不知道這是間咖啡店，是因為老是納悶為何常有有人在門外排隊才真相大白。可見“煙囪咖啡舍”是多麼的隱密低調。

      等到十二點開始營業了，“煙囪咖啡舍”的老闆才終於現身，將一塊印有貓咪喝咖啡的三角立牌放到門外，這時才稍微讓此地有了咖啡館的形象。踏入小門，首先見到門上玻璃印著“幻之偵探社”（まぼろし探偵社）更加深對這間店的神秘感。緊接著往前走，此時終於明白何以門上寫著偵探兩字了。因為眼前是一條細長的甬道，好奇會通向怎樣的世界呢？能夠找到這間店是第一章，現在進入第二章，簡直就是置身於一部推理小説了。穿越長屋，最後躍出一個豁然開朗的世界，終於來到咖啡館空間。