NIKKEI——日本經濟新聞中文版

       比美國産更早流通的加拿大松茸的批發價為每公斤1萬928日元（約合人民幣642元），同比上漲3成。有分析認為原因是今年天氣乾燥，松茸産量少。東京大田的蔬果批發商表示，“由於北美産松茸極少，需求偏重於中國産，正在推高價格”。

大田市場出售的中國松茸

       雖然出現供應短缺，但批發價僅上漲2成左右，原因是日本很多餐飲店縮短營業時間和閉店等，導致商用需求減少，對價格産生了影響。

       此外，店面零售價格也在提高。在東京都練馬區的食品超市，9月上旬每100克為1280日元（約合人民幣75元），比往年上漲3～4成。店主表示“中國松茸的魅力在於價格較低，沒有顧客在漲價後還繼續購買”，正在減少採購。

       運營涮涮鍋連鎖店的木曾路在牛肉火鍋和陶壺燉菜等菜品中使用中國松茸。該公司表示“雖然中國松茸價格走高，但通過其他食材實現了平衡”，正在努力控製成本率。

       日本國産松茸今年價格或略微下降。在東京市場，主力的岩手縣松茸9月上旬為每公斤5萬2395日元（約合人民幣3080元），比上年同期下降4成，比往年下降3成。

       在本季，緊急事態宣言被延長至9月底，疫情並不明朗，高檔日料店等商用洽購減少。東京蔬果批發商的負責人表示，“雖然2021年産的供給量或將低於豐收的2020年，但與往年相比並不算少。由於需求疲軟，批發價或將比去年下降”。