NIKKEI——日本經濟新聞中文版

   　上海好侍食品社長　羽子田禮秀：好侍的「佛蒙特咖哩」等咖哩塊銷售正在以年率20％的速度增長。前些日子，在福建一家購物中心舉行現場宣傳銷售，1天就銷售了創歷史新高的1700盒。現在的特點是地方和內陸地區需求正在增加，日式咖哩飯正在逐漸浸透。

上海好侍食品社長　羽子田禮秀

　 消費者或許正在感受到經濟減速的跡象。目前出現了減少在外就餐的趨勢。越來越多家庭開始在家製作10元左右、價格適中的咖哩飯，借助在家就餐來節約支出。在中國，吃過本公司咖哩的人僅佔5％。如果考慮到人口數量，仍有很大增長空間。

　 強烈感到經濟變化的是就業。直到2～3年前，（附近的工廠之間）曾相互爭奪勞動者。勞動者為了追求更高工資，在2年裏有8成左右離職。而在最近1年，離職率降至一半，招聘新員工也更加容易。這是因為由於經濟惡化，就業機會有所減少。前些日子，從本公司跳槽到汽車零部件工廠的幾個人説「希望再回來工作」。

　 日本有人説：「中國有13億人的市場，商業機會巨大」，這種想法很危險。13億人不會所有人都購買一家公司的服務和商品。需要隨著生活方式和收入的變化而縮小目標。在中國，購買咖哩的是月收入為5萬～35萬日元（約合人民幣2885～20195元）階層。這樣的中産階層2008年達到4.6億人，而2020年將達到11億人。

　 中國人願意在孩子身上花錢。「如果吃咖哩飯，孩子會吃蔬菜，而且不會剩飯」，這樣的口口相傳不斷擴散，知名度出現提高。由於擁有獨生子女的家庭很多，目前1盒為3人份，（隨著計劃生育政策的廢除）或許份量需要增加至4人份。

　本公司從咖哩飯知名度為零的狀態開始拓展業務，實現盈利用了8年時間。改變為在咖哩塊中加入八角的中國人偏愛的口味，腳踏實地提高了知名度。能忍耐的企業才能在中國取勝，這樣説毫不為過。

　 在中國，消費者的口味日趨多樣化，在電子商務日趨普及的背景下，歐美系大型超市的聚客能力正在減弱。另一方面，流通行業也出現了變化，産品線和服務優良的日本零售連鎖受到歡迎。

   本文由日本經濟新聞（中文版：日經中文網）小高航 匯總

羽子田禮秀：1978年進入好侍食品。1996年常駐中國上海。以「讓咖哩飯成為中國人的國民食品」作為目標拓展業務。2009年擔任上海好侍食品社長。生於東京，現年61歲。
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