NIKKEI——日本經濟新聞中文版

       中國人在挑選葡萄酒時十分重視瓶塞。這對使用天然軟木製成的軟木塞和使用金屬、塑膠製成的替代品之間的市佔率競爭産生影響。得益於上一代還不怎麼喝葡萄酒的中國消費者的支援，最近幾年來傳統軟木塞佔據壓倒性優勢。

       2004~2009年，在替代品的攻勢下，天然軟木的市佔率下滑，但目前正在持續復甦。據葡萄牙最大的軟木塞生産商阿莫林集團（Amorim Group）統計，2017年全球生産的約190億瓶葡萄酒中，70%以上使用的是軟木塞。

澳大利亞産葡萄酒（資料圖）

       據葡萄酒行業團體國際葡萄酒及烈酒展覽會（Vinexpo）統計，中國將在2020年超過英國，成為全球第二大葡萄酒消費國。中國調查公司央視市場研究股份有限公司（CTR Market Research）的調查顯示，絕大多數中國消費者支援天然軟木塞。在城市地區的葡萄酒愛好者中，回答軟木塞「好」的比例高達98.6%。挑選葡萄酒時以是否使用軟木塞為標準的人佔85%。

       住在台北的葡萄酒專家、研討會講師Sherry Wen（音譯）表示，「軟木塞令開瓶儀式變得更優雅，被視為一種高級的生活方式」。

       在中國，選擇軟木塞的另一個原因是擔心買到假葡萄酒。雖然沒有正式的統計數據，但據分析，中國市面上銷售的葡萄酒中，最多有6成是重新灌裝或重新貼標的。

       世界著名葡萄酒評委Paul White表示，「世界各地的高檔假葡萄酒流入消費者富裕、但嘴巴不挑剔的中國等二級市場」。辨別頂級紅酒年份的最重要方法就是看軟木塞。

       Sherry Wen表示，「反映葡萄酒成熟度和保存狀態的軟木塞是很難偽造的」。Paul White也表示，「軟木塞底部的結晶、上下部分的色差、側面的膨脹和黴點只有在葡萄酒成熟過程中才會産生。對於頂級葡萄酒，有時還會使用NDA鑒定和放射性碳素斷代法，可以追蹤大部分軟木塞的原産地」。

       另一方面，螺旋蓋則不具有這種優點。世界最大的軟木産品製造商葡萄牙阿莫林公司表示，即使是使用螺旋蓋的代表性國家澳大利亞和紐西蘭的葡萄酒廠商，對中國出口的葡萄酒中，也有80%是使用軟木塞。

       中國消費者的偏好逐漸從白酒轉向葡萄酒，中國的葡萄酒銷售額在最近幾年膨脹至10倍。葡萄酒被認為有益身體健康，不僅出現在高檔餐廳、春節宴席和商務宴會上，還漸漸滲透到人們的日常生活中。

       在葡萄牙，軟木塞的原材料歐洲栓皮櫟（學名：Quercus suber）的種植面積佔全球的34%，軟木塞的生産量佔全球的49%。軟木塞生産商為應對需求擴大的情況，正致力於提高出材率。Paul White表示，「中國人喜歡軟木塞的另一個原因是重視傳統。這一點容易被忽視，但是沿用了幾個世紀的東西確實應當尊重」。

       日本經濟新聞（中文版：日經中文網） John Crick