NIKKEI——日本經濟新聞中文版

      大量招募打工人員——基於日本經濟回暖的背景，東京圈餐飲店打工者人手不足問題開始嚴峻。為了確保打工人員，東京圈的餐飲店即使已經大幅提升給付時薪，但效果仍不理想。雖不可能無限提高時薪，但不少餐飲店打出「提前支付工資」或者表示承擔支援學生的就職，採用各種各樣對策應對招工難。

      「應聘者人數減少了一半，應該怎麼辦才好呢？」

        根據招工雜誌《an》的資訊，餐飲店叫苦連天。往年12月餐飲店的錄用一般都告一段落，因此往往進入投放招工廣告的空閒期，但今年廣告的投入卻絲毫未減。

      伴隨新的大規模商業設施的出現，人手不足的情況愈演愈烈。

        「在年末這樣繁忙的時間辭職的話會讓人很困擾」，千葉車站附近的餐飲店店長抱怨道。因為該店的不少打工者都流向了該地區新開張的商業設施。

       「如果能支付比我們店高出200-300日元的時薪，我們也確實沒有辦法。」

       其中，餐飲店在雇用打工者時開始出現「一次性獎金」。比如「對12月末開始工作的打工人員給予3000日元的獎金」等。對此，無論連鎖店還是個人經營的餐飲店，都認為如果能不提高時薪就能解決問題的話實際上很划算。

       介紹來的朋友若能工作半年的話就贈送其3萬日元（約合人民幣1730元），經營居酒屋「EN」的日本BYO股份有限公司目前正採用這一用人制度。不過，該公司正在考慮將工作時限縮短到3個月便發放贈送金。

       在東京、神奈川經營「甘太郎」等居酒屋的COLOWIDE公司提出了事前支付工資的「提前支付制度」。打工者若在頭一天下午4點之前申請的話，便能在第二個工作日就可以提前拿到最多5萬日元的工資。

        經營「塚田農場」居酒屋的APCOMPANY公司的常務大久保伸隆認為：「若是一味追隨大公司不斷上漲的時薪，打工者的體力也會跟不上。因此我們可以不通過金錢而依靠提供‘附加值’來吸引打工者。」由此，該公司開始建立以提供免費的就職支援服務這一「附加值」為特點的打工制度。具體而言，大1大2學生每半年1次、大3學生每月1次免費聽取就職培訓的機會。除此之外，在大久保伸隆常務的推薦下，打工人員還可以取得「IT風投企業」等10家企業免除第一次選拔考試而直接進入後幾輪考試的機會。

        「這周連續3天3號店，週末在2號店」——。經營居酒屋「鳥良」的SFP DINING公司開始在東京新宿，招募同時在一個地區多個店舖工作的打工人員。這部分打工者被稱為「游擊隊」，上述錄用制度擁有不受同事輪班限制而可以在自己希望的時間進行工作的優點，其會使得管理變得繁雜，但實屬無奈之舉。

        人手不足甚至波及到與飲食店競爭的便當生産商。

        武藏野公司面向連鎖便利店7-11生産便當和飯糰，該公司生産烏龍面和蕎麥麵的埼玉面工廠，雖然預計要募集從12月22到12月30日年末工作的15名打工人員，但最初只雇到了2人。「招工如此之難我還是第一次聽説」，該公司專務二俁正光如是説。為了確保人員，只得增加了100日元時薪。
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