NIKKEI——日本經濟新聞中文版

        中國産蕎麥在日本的價格居高不下。目前，日本麵粉公司購買中國産蕎麥時的批發價約為45公斤6500日元（約合人民幣327元），比一年前上漲了30%，時隔4年再次處於價格高位。有觀察稱，中國2015年的蕎麥種植面積將繼續減少。面對將長期持續的蕎麥高價，日本蕎麥麵店的應對方式也各不相同。

         日本消費蕎麥的60%來自中國進口。2014年因改種小米等其他農作物以及氣候惡劣等因素，中國蕎麥産量減少。很多觀點認為，在2015年中國增加蕎麥種植面積的可能性不大。這是因為，中國只有在其他農作物播種不順利的情況下，才會增加種植生長天數較短的蕎麥，而今年其他農作物的種植進展順利。

        受蕎麥粉價格上漲的影響，2015年春季以後，自助式蕎麥連鎖麵店紛紛開始提價。 另一方面，也有觀點指出，蕎麥店生意萎靡是因為便利店銷售的蕎麥麵數量增加。由蕎麥店組成的團體日本面業團體聯合會指出，「有很多店舖即便成本價增加但仍堅持不漲價」。
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