NIKKEI——日本經濟新聞中文版

        蕎麥麵、烏冬面、拉麵、義大利面……，超級多的日本人愛吃麵，很多麵店門前經常排起長龍。據日本經濟新聞（中文版：日經中文版）旗下的日經産業地域研究所調查，每週吃3次以上麵條的日本人超過三分之一，其中最經常吃的是“拉麵”。

　　該項調查于2月27日～3月1日通過網際網路實施。日本全國1000名20～60多歲的男女參與調查。

　　在吃麵的頻率方面，以“每週1～2次”為最多，佔41.9％（男性40.8％，女性43.0％），其次是“每週3～4次”，佔18.6％（男性20.8％，女性16.4％），選擇“每月2～3次”的人佔15.7％（男性13.8％，女性17.6％）。每週吃3次以上麵條的人比例高達33.6％。

　　關於與一年前相比，吃麵條的頻率是增加還是減少的調查。除去完全不吃麵的13人，其餘987人中，增加的人佔23.0％，而減少的人佔9.9％。按性別來看，男性吃麵條的頻率增長更為顯著。

　　調查按照麵條分類還詢問了“一頓飯願意支付的最大金額（單品、一人份）”。

　　其中最高的是義大利面，平均金額為884日元（約合人民幣45.8元）。以下依次為拉麵·蘸面732日元（約合人民幣37.9元）、蕎麥麵646日元（約合人民幣33.5元）、中華涼麵636日元（約合人民幣33元）。

　　按性別區分，女性願意為一頓義大利面最高掏出978日元（約合人民幣50.7元），比男性高出188日元。按性別和年齡來看，依次為20-29歲女性的1116日元（約合人民幣57.9元）、30-39歲女性的1007日元（約合人民幣52.2元）、40-49歲女性的958日元（約合人民幣50元）。

　　從調查看，日本人最常吃的是“拉麵（不含速食麵）”（22.8％），以下依次為“義大利面”（11.6％）、“袋裝速食麵”（8.8％）和“蕎麥麵”（8.2％）。

　　無論男女，最常吃的都是拉麵。但從男性來看，比例高達27.8％，比第2的桶裝速食麵高出18.0個百分點，而女性的比例為17.8％，比第2的義大利面僅高出0.6個百分點。

　　同時，調查還詢問了與拉麵·蘸面、烏冬面、蕎麥麵、義大利面等各種面一起吃的佐菜和配菜。

　　各種面排位第一名的佐菜分別是拉麵和叉燒肉（57.6％），熱烏冬面和蔥（55.4％），熱蕎麥麵和蔥（50.7％），義大利面和碎奶酪（45.6％），而認為蕎麥炒麵·烏冬炒麵與紅薑更配的為35.0％。

　　此外，32.4%的日本人在吃拉麵的時候最喜歡搭配煎餃，24.1%的人吃熱烏冬面時喜歡再來一塊炸什錦蔬菜，20.4%的人吃熱蕎麥麵的時候和炸大蝦一起吃，17.7%的人認為義大利面一定要配沙拉，11.2%的人會在吃蕎麥炒麵·烏冬炒麵時喝上一杯綠茶。

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