NIKKEI——日本經濟新聞中文版

      在日本，成為蕎麥麵原料的蕎麥籽（帶殼籽粒）上漲明顯。從主力的進口産品（2022年産）來看，以中國産為中心，日本國內流通價格比上年産上漲2～3成。美國和中國的産地遭遇凍害與低溫，對日本供應正在減少。日本國産蕎麥也由於農業生産成本上升影響而進一步走高。這成為推高蕎麥麵生産成本的因素。

      在日本國內流通的蕎麥籽中，6～7成為中國産，北美産佔1～2成。中國産蕎麥籽的批發價（2022年産，東京地區）目前為每俵（45公斤）約1萬250日元。自有可比數據的1997年以後、比在新谷上市時期創出新高的2021年産上漲17％。

      9月中國內蒙古自治區東部等的主産地遭遇霜害。即將成熟的籽粒因霜凍而枯萎。一位流通相關人士指出，「種植面積的4成受害」。

蕎麥籽（資料圖）

      原本蕎麥生産者的利潤空間就小，中國的産地「轉種能獲得政府補貼的玉米和大豆、收益更高的小米等的趨勢正在擴大」（專業商社）。霜害導致供應能力進一步下降。

      上市量正在減少。貿易統計顯示，日本10月對中國産蕎麥籽的進口量為605噸，比上年同月減少3成。日本商社的負責人表示，「中國方面出現押注價格上漲進而惜售的趨勢」。為了便於加工而去殼的脫殼蕎麥進口量為1467噸，相比上年同月幾乎減少一半。

      北美産也在上漲。批發價為每俵約9750日元，比上年同月上漲35％。創出有可比數據的2008年以後的新高。

      北美産一般與牧草等輪種。作為主産地的美國華盛頓州3～4月前後出現低溫，在蕎麥之前種植的牧草等的收割似乎大幅推遲。

      蕎麥播種比往年晚了約1個月，市場上多數觀點認為，「與2021年相比，收穫量將減少3成左右」（日本商社）。年進口量也有可能低於被認為與2021年持平的約1萬1千噸的當初預期。

      日本國産蕎麥也在上漲。成為指標的北海道産為每俵約1萬2千日元。比上年同期上漲了33％。HOKUREN農業協同組合聯合會（札幌市）預測稱，「反收（每10公畝的收穫量）與往年持平」。預計北海道的全部收穫量為與2021年産相同的約1萬7千噸。

      在預計上市量不會大幅下滑的背景下，肥料上漲和拖拉機燃料費上漲等生産成本的增加被轉嫁。

      日本國內需求出現復甦的跡象。由於經濟活動從新冠病毒疫情中重啟，來自餐飲等領域的蕎麥麵洽購正在增加。日本製粉公司的負責人表示，「出行限制被解除，人們返回辦公室，立食蕎麥麵店的客流正在恢復」。日本的商社等為了確保必要量，不得不高價採購。